日本でもチンゲン菜やターツァイ、豆苗、スアンミョウなど中国野菜の栽培が盛んになり、
身近になって来ましたが・・・
まだ紹介されていない中国野菜の中で一度食べたら、たいていの日本人が「美味しーい！」
と言う野菜・・・
それが莴笋（wo１ sun３、ウォースン）です。
ネズミも中国野菜の中で大好きなもののひとつ。
万が一、日本へ本帰国したら、食べられない・・・想像しただけで残念な気持ちになるぐらい好き。
分かるような分からないような例えか(￣_￣ i)
↓そんな話よりどんな野菜だよ、という方に
茎の部分だけで２０～３０ｃｍはあり、これに２０ｃｍぐらいの葉が付いています。
ネズミが買った有機栽培ものは、すでに葉がむしり取られた後だったので、こんな写真。
全体像をしっかりとご確認されたい方は、中国の野菜市場または、ローカルスーパーへGo！
この莴笋（ウォースン）を食べてネズミももう６年ですが、具体的にどんな野菜なのか
よい機会なのでGoogle中国で検索してみましたよ。（以下、要約）
莴笋（ウォースン）
英語名：Lettuce えー レタス(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
原産地：地中海沿岸
７世紀初頭に西アジアを経て中国へ伝わる。
期待できる効果：
①お通じがよくなる
②利尿作用
③母乳の出をよくする
④鉄欠乏性貧血の改善
⑤抗ガン作用
・・・本当か！？ 本当なら、もう夢のような野菜だな(ﾉ´▽｀)ﾉ
ただし、視神経を刺激する物質が含まれているので、弱視者や眼病疾患
（特にトリ目）の方は、食べ過ぎに注意！！・・・ですって。
調理方法：
生で和える、炒める、煮る・・・とだいたい何でもOK！
ネズミお薦めの美味しい莴笋（ウォースン）料理は、タマゴと炒める。
タマゴの黄色と莴笋（ウォースン）の黄緑色のコントラストが素敵でしょ。:*:・(￣∀￣)・:*:
日本語の萌黄色（もえぎいろ）、という色を思い出しますね。
これ、中国家庭料理です。
＜材料＞
莴笋（ウォースン） １本
タマゴ ２～３個
塩 適量
油 大さじ１
＜作り方＞
①葉をむしり、皮を包丁でそぎ取る
大根と同じように断面から見て固い皮の部分までそぎ取る
②厚さ３ｍｍ程度の斜め薄切りにし、更に千六本にしてから、ボールに入れ、
一握りの塩を加えてから、軽く全体を混ぜる
③５分後、ボールを傾けて、水分だけを捨てる
※決して絞らない！ 絞ると莴笋（ウォースン）の美味しさの一つである
シャキシャキ感が失われますよ。('-^*)/
④フライパンに油をひき、熱してから莴笋（ウォースン）を加え、さっと炒める。
⑤フライパンの端に莴笋（ウォースン）を寄せ、空いた場所に溶き卵を入れ、タマゴだけ
大きく混ぜた後、全体を混ぜ合わせる。
⑥味見をして足りなければ、塩を追加して出来上がり！
好みによっては、千六本にせずに薄切りで炒める中国人もいますね。
あとピリ辛が好きな方は、鷹の爪（トウガラシ）やニンニクを入れる人も。
日本に住んでいるから、莴笋（ウォースン）が食べられない！という方に・・・
ネズミが、日本の野菜で莴笋（ウォースン）気分を味わう方法を考えてみましたよ。
固くて太いキュウリの皮を剥いて、同じように調理し、最後にゴマ油を少しだけ
・・・結構、近い線いけると思います。
莴笋（ウォースン）の美味しさは、あのシャキシャキ感。
これ、中国語で脆（cui４）と言います。
あとゴマ油のような香ばしい香りもたまりませんね。
機会があれば、是非、莴笋（ウォースン）を召し上がってみて下さい。
＊＊＊＊＊＊＊＊
本日も諸事情により、事前の予約投稿です。
コメントやメールを頂いてもすぐにお返事出来ません。ごめんなさいm(u_u)m
次は、何かな？・・・お楽しみです。
ノーアイデアなだけじゃんっΣ＼(￣ｰ￣;)ﾍﾟｼｯ