豚こまとごぼうの柳川鍋

　ご飯がすすむ簡単おかずです。
　　ご飯にのっけて丼にして食べるのも最高！
　　疲労回復に効く豚肉のビタミンB1に、
　　血液サラサラ・体を温める長ねぎの硫化アリル、
　　体調を整えるごぼうの食物繊維と、栄養も満点でオススメです！


  材料 　→　2人分

　・ 豚こまぎれ肉　　　　　　 　 （ 80g ） ※ 適度な油が出て、こまぎれ肉が一番あうと思います。
　・ ごぼう　　　　　　　　　 　　　（ 1/2本 ） 　
　・ 長ねぎ　　　　　　　　　　　　（ 1/2本 ）
　・ 卵　　　　　　　　　　　　　　 （ 2個 ）
　・ 紅しょうが　　　　　　　　　　（ 適量 ）　※ お好みで。

　・ サラダ油　　　　　　　　　　 （ 小さじ2）
　・ 砂糖　　　　　　　　　　　　 （ 小さじ1/3 ）
　・ 酒　　　　　　　　　　　　　　 （ 大さじ1 ）
　・ 水　　　　　　　　　　　 　　　（ 150cc ）
　・ めんつゆ　　　　　　　　　　 （ 大さじ3 ）
　　


鍋にサラダ油（小さじ2）をひき、
豚こまぎれ肉（80ｇ）、砂糖（小さじ1/3）、酒（大さじ1）を入れて炒める。
豚肉に火が通って来たら、

















ささがきにして水にさらして灰汁をとったごぼう（1/2本）を入れて炒める。



ごぼうがしんなりしてきたら、
















水（150cc）を入れて煮て、肉の灰汁が出たらスプーンなどで捨てる。




















めんつゆ（大さじ3）を加えて混ぜ煮立ってきたら、



















斜め切りにした長ねぎを散らし、軽くほぐした溶き卵（2個）を加えて、
弱火で蓋をして1～2分蒸らす。



















卵が程よく固まったらできあがり。


　お好みで、紅しょうがと一緒に食べると味にアクセントがつきます。


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★節約ポイント★

① 冷凍豚肉の利用。

　⇒ 色々な料理につかえる豚肉は、安い時に多めに買ってストックして使います。
　　　
　　　 我が家の主なストック豚肉は、

　　【MUST保存】・・・・＞ 色々な料理に使えるので切らさず保存するようにしてます。
　　　・ 豚こまぎれ肉　　（炒め物、カレー、シチュー、鍋、パスタ 他）
　　　・ 豚もも薄切り肉　（焼き物、蒸し物、鍋 他）

　　【あれば保存】・・・・＞ 買ったときに使い切れなかった時や、特価で沢山買った時など。
　　　・ 豚しゃぶしゃぶ用肉　（鍋、炒め物、パスタ 他）
　　　・ 豚ヒレ肉　　　　　　　　（とんかつ、ステーキ 他）


　保存するときは、小分けにラップして保存パックに入れて冷凍。

　使うときは、自然解凍。
　　　　　　　　急いでいるときは、電子レンジで解凍して使うこともありますが、
　　　　　　　　鍋やフライパンを火にかけて解凍します。

　　　　　　　　今回の例で言うと、鍋にサラダ油をひいて、凍った豚肉を入れ、
　　　　　　　　鍋を火にかけて豚肉が焼ける音がしてきたらすぐに火を止めて
　　　　　　　　蓋をして5分程度置いて余熱で解凍します。

　　　　　　　　その間ごぼうを切ったり、他の調理をしていれば時間の無駄はないですし、
　　　　　　　　この方法で解凍するとドリップがあまりでないのでいいですよ～。
 



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