2013.11.15 モク録

今日の獲物はこれ！
上からボラ２匹に、しくち２匹。かなり大物です。
ボラやしくちはあまりい良いイメージを持たれてない方が多いようですが、今時分から春先までの沖で獲れるものは匂いも無く脂ものっていて抜群に旨いです。

さっそく捌いてこんな感じです。

見てください！この脂ののり方と質感。
まるでお肉のようでしょ？

　


燻煙前の写真を撮り忘れたので、今回は燻煙中と燻煙後の写真です。

　　　　　　　　　　　燻煙中　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　燻煙後
　

早速ボラのハランボの燻製が晩酌となりました(^O^)

今回は嬉しい副産物もありましたので、こちらも後日番外編でお伝えしますー