豚バラ肉の燻製
ちょっと 面倒だったりするけど
めっちゃ美味しいの‼ (ㅅ´ ˘ `)♡
今日は日本酒だったので
カリッと焼いて
和風にアレンジしました❣❣
……………………………………………………………………
ω<。)o
皆さん十分気をつけてお休みください‼
材料
・豚バラ ブロック ── 1ブロックに対し ↓↓
・にんにくチューブ ── 大2杯位
・ハーブソルト ── 〃
・粗びきこしょう ── お好みで
・カイワレ ── 適量
・青ネギ ── 〃
・ゆず胡椒 ── 〃
詳しい作り方
01
豚バラ肉全面に
にんにくと
ハーブソルトを
すりこみます
＊粗びきこしょう
たっぷりverも作りました
きっちりラップで包み
更にジップロックに入れ
冷蔵庫で3～5日ほったらかし
02
鍋にチップを敷き詰め
網の上にお肉をのせ
蓋をして火にかけます
煙が出てきたら
弱火にして30分燻します
ひっくり返して
更に10分位・・
燻す時間はお好みでどーぞ✋
03
スモーク用のお鍋がない時は
中華鍋にホイルを敷いて
チップを広げてから網をのせ
ホイルでしっかり蓋をして
作ってました
04
出来上がりは
こんな 感じ♡
スモークチップは
ヒッコリーを使いました❣❣
うちでは まとめて作って
この状態で冷凍保存♬
05
厚切りにした豚バラ肉を
フライパンで
こんがり焼きます
＊油は不要‼
かなり油が出るので
焼き上がったら
しっかり油を切ってね
この油は冷めたら瓶に保存♡
燻製ラードが出来ちゃいます
↑これ ポニョちゃんの
アイデアなんですよ❣❣
06
あとは…
盛り付けするだけ♡
カイワレ 青ネギをのせ
ゆず胡椒をちょん♪としたら
完成です (*˙︶˙*)ノ
07
ついでに手羽元も
スモークにしました♡
まだ何に使うか
決めてないので
とりあえず冷凍庫行きー
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