昨日は早朝から
海に行って来ました♡
漁師さんと知り合いの人達に
誘ってもらったので… 密漁状態 (笑)
みんなが潜って取ってきてくれるから
大好物のサザエを
いっぱい食べて大満足でしたー (〃艸〃)❤
……………………………………✂…………✂……………………
それでは… 本題
バタバタしてて投稿しそびれたご飯から
えっと…これは 一昨日かな？笑
コンフィのハツばーじょん(*˙︶˙*)ノ
あたしは
これがいちばん好きかも…❣❣
お酒が進んじゃいます
(￣∀￣*)ニヤッ
材料
・ハツ
・●オリーブオイル
・●にんにくスライス
・●ハーブソルト
・●ローリエ
・※玉ねぎのマリネ
詳しい作り方
01
今回は鶏レバーについていた
ハツを使いました
ハツは真ん中に
切れ目を入れひらきます
筒状になっている部分も
しっかり洗い 血合いを
キレイに取ります
念入りにお掃除～‼
※うちでは脂身の部分は
残しますが…
臭みが気になれば
切り落としてくださいね
下処理をしっかりすれば
臭みは全くありませんよー♡
02
ジップロックに
●調味料を入れ
1のハツを入れます
塩は多めで♡
この状態で一晩冷蔵庫へ
✔お鍋に水をたっぷり入れ
沸騰したら火を止め
⬆⬆ジップロックごと
入れて蓋をします
このまま冷めるまで放置
冷めたら オイルごと
瓶に移し冷蔵庫へ
※オイルにしっかり浸かって
いれば 日持ちしますよー
鶏レバーも同じ作り方です
菌が心配なので…
✔この工程を
もう一度繰り返します
03
前回の作り置きから
ハツのコンフィ
玉ねぎのマリネを
使いました (*˙︶˙*)ノ
04
玉ねぎのマリネを広げ
その上にコンフィを…
玉ねぎのマリネで漬けた
レモンをのせて
パセリを散らしたら完成‼
作り置きからなので
今回は盛り付けしだけです♪
05
お土産にもらった
取れたて サザエ♡
もう食べたくない…笑
06
けど…せっかくだから
お家でつぼ焼きにして
食べました (*˙︶˙*)ノ
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