酒林(さかばやし)

酒蔵の軒下に真新しい「酒林」。






皆さんご存知のように、新酒が搾りあがると酒蔵の軒下に

杉玉(酒林)を吊り下げるのが昔からの風習です。



９月初旬から始まった酒造り。

１０月中旬に上槽(じょうそう：醪を搾ること)し

新酒の香りが酒蔵内に満ち溢れました。



早速、杉玉を取り寄せ軒下に。

杜氏制度の頃には、杜氏が杉の枝を集めて作ってくれていました。

懐かしい思い出です。



これから来年の６月頃まで、酒造りで酒蔵は忙しい毎日です。

新米が入荷し、新しい酒造りにも挑戦します。

お楽しみに。