花ズッキーニ

　今日は雨のため、レタスの収穫だけして、午前８時に作業終了でした。

　なんと健康的な・・・。

　収穫は、刃渡り２０センチほどの専用包丁でやるのですが、収穫してもいい株の大きさの見極め方、根元の切り口の美しさ、多すぎても少なすぎてもいけない葉の残し方などなど、師匠に再三指導を受けながら悪戦苦闘しています。

　それでもなお、スピードは師匠の５分の１程度。

　「今は速さより正確さが大切よ」と、自分をなぐさめながら、めげずにやっています。

　先日、師匠の畑で、花付きのズッキーニを１５本ほどもらいました。

　雄花より先に咲いてしまった雌花は受粉できず、実が育たないため、取ってしまうのです。

　フランス料理でたまに見るおしゃれな食材！

　早速、ネットで見つけたレシピを参考に、晩飯のメーンのおかずに。

　①花の中を洗ってめしべを取り除く。

　②みじん切りの玉ねぎとエビ、半分程度カットしてサイコロ状に切ったズッキーニの実をさっといためる。

　③それにピザ用のとろけるチーズを混ぜ、花の中に詰め、花の先をキュッとひねって閉じる。

④全体にてんぷら衣をつけて揚げる

　出来上がりはこんな感じです

　　　　↓

　エビや玉ねぎの甘さのおかげで花のクセはほとんど感じず、中からとろっと出てくるチーズがたまらん、濃厚な味わいでした。

　すでに雄花が咲いてしまったため、花ズッキーニは今回限り。残念！

　下に敷いてあるレタスはもちろん、師匠の畑のもの。

　う～ん、やっぱり農業はいいわ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（じん）