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2016-07-23 16:39:06

高すぎ

テーマ:市場の魚
撮った写真、間違って消してしまいました・・・

9kクラスの時鮭が並んでたんですけどねえ・・・


9kクラスで板マス体型

とんでもない体高してました

あれははんぱ無いですね

油田埋蔵量も間違いなくすごいですアップ


{2F18874A-36BF-44B9-9ADD-F3828281B167}

さて真イカが異常です

去年も似たような現象が起きましたが産地でぜんぜん上がっておりません

20尾サイズ1本350円~400円します

スーパーのバイヤーさんもこの時期売れ筋ですので泣いてました


なぜか本来それほど獲れないはずのオホーツク、道東で山ほど獲れるという現象

ことしもこれから起これば、漁場が完全に変わった可能性もあります


そっちに獲りにいきゃいいだろというんですがそんなもんでもありません

なんせ先日載せましたが15都府県がすっぽり入る北海道ですからね

遠いんです

過去最高値もこの分だと起きるかもしれないな・・・

需要は下がらないですからね



さて来週26日(火)ですが、都合により発送業務のみとさせていただきます

日中の電話対応等はお休みいただきます

27日(水)は市場休ですのでよろしくお願いいたします
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2016-07-22 16:46:02

本物の味

テーマ:市場の魚
朝からポケモンGOで持ちきりです

んーこないだまで1万5千円くらいの株価も3万ですか・・・

だれか教えてくれてれば・・・あせる


百聞はなんちゃらです

ダウンロードしてみると、これはよく出来てます

ターゲットの間口の広さ、マックの提携も決まりましたがかなりの可能性を素人ながら感じます

今なら大金積んでもうちの施設でレアポケモン出したいというところはいっぱいあるはず・・・


ただ確実に問題は出るでしょう

ただでさえ歩きスマホ、チャリスマホ、ポンポンスマホ(市場関係者なら・・・)に頭に来てるんですが

これは倍増します

車スマホも増えるでしょう

一定速度以上ならダウンするとか何か対応が必要・・・というかこのままとは思えないですね




さて余談になりました

あたふたの市場で写真なしです

ちょっと余裕こいてましたね

有難うございます



はい、先日お客様に6k弱の時鮭と極上の天然ベニサケをお送りしました

お客様地元の有名店にて握りに・・・
{805E98F1-C8DC-499B-B84D-CB4E489F5E76}
どちらも腹身と思われますが、すばらしいお仕事されてます

味も申し分なかったようで嬉しい限りです


漁師さんが経験と技術で熟成に耐えられるような魚を作り

料理人はさらに経験と技術で最後の仕上げをする

自分はこの間の架け橋なわけです

一番簡単なようで中々そうでもありません

橋自体が信頼の置ける素材であるように頑張ります
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2016-07-21 13:18:34

刺激

テーマ:市場の魚
人間とは飽きるもんですね

単調な仕事が嫌いなタイプですあせる


その点この仕事は毎日のように驚きがあり、セリの駆け引きなど毎日刺激があります

飲食業をしていたときも知らない食材、一級品の食材を触るとテンションあがりましたアップ



はいこれ 黒むつ目
{1CE8C693-5840-4E55-BD20-BC572AE95E05}
本州じゃわりとありますが、積丹沖は初めてですよ

見たことありません

その上鮮度もバッチリの1.1kサイズときましたらテンション上がります

道産食材にこだわった有名店のシェフに連絡すると同じくテンション上げてくれます

刺激になるような食材は絶対に買いたいです

何とかできてよかった~音譜

感想楽しみです




たこまんま 元気でますよ~
{63AA46D1-2B66-465F-9A9F-EBF218C6B7EF}

保健所も魚屋も誰もわからんかった魚

結局、わからないので上場できないとのことで大学に行くことに・・・

本州の魚屋さんがギスではないかとのことですが、僕らは見たことないので・・・
{E52C4337-2E79-4F39-8576-9CDB27E3CC4C}

イチオシ干物 アラスカナメタ
{659489C7-E694-4A80-A474-C1179C04F370}

50センチあって1キロありますよ

これは海外のほうが旨いんだよなぁ・・・

しまほっけ、サバなど海外物のほうが高い魚も結構あります

要は脂なんですけどね

エンガワの幅、5センチくらいありますよ(笑)
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土曜日は発送業務のみになります。

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