こないだから主人からせかされて

やっとこ作業にとりかかりました

スーパーのキムチは添加物がいっぱいだし

増粘多糖類のいやらしい味が嫌みたいなんです

でも一度作り出すとへたくそながらも

だんだんお家キムチの味が出来てきますよ結構いけます

先日コリアタウンで購入した鰯のエキスや唐辛子・・・

簡単ですので是非作りおきしたいベースです・・・

一度キムチ講習会してという声がありますので

美味しいろいろ考えますね

粉唐辛子（甘口）・・・・２５０ｇ

鰹だし・・・・・４００ｃｃ

鰯エキス・・・・１００ｃｃ

アミの塩辛・・・・７０ｇ

りんごすりおろし・・・１個分

生姜・・・・４０ｇ

ニンニク・・・１０～２０ｇ

すり胡麻・大さじ２

黒糖・・・・大さじ３　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

塩・小さじ２

作り方

１・鰹だしはかなり濃厚なものを用意します。

２・全ての材料をとにかくよく混ぜあわせます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは玉葱の丸ごとキムチ

このベースはすぐに使えますが寝かせると熟成して更に美味しいです

今の時期はキューリやイカの新鮮なものを組み合わせると美味しいです。

何回も作ってみてはご家庭の味にしてみてくださいね　

ランキングに参加しています。
ポチッと押していただけたら嬉しいです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 にほんブログ村

にほんブログ村

　　　　

キムチベースの作り方