今日のごはん
●鶏の南蛮漬け
●オクラのチーズ焼き
●冷奴
●セロリとウインナーの塩炒め
●セロリの浅漬け
●なすと生姜のおみそ汁
■鶏胸肉の南蛮漬け
（たっぷり2人分で余るぐらい…むしろ3人分）
鶏胸肉 300gぐらい
小麦粉 適量
塩胡椒 少々
玉ねぎ 1/2個ぐらい
人参 1/2個ぐらい
ピーマン 1個
（漬け汁）
鷹の爪 1/2個〜 ※お好みで。無くてもいいです。
顆粒だし 小さじ1/2
水 150cc
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ3ちょい
酢 大さじ5ぐらい※酸っぱめです
細ねぎ 小口切りお好みで※見た目が良くなります
白ごま お好みで※見た目が良くなります
①鶏胸肉はフォークで両面グサグサ刺して10分ぐらい水につける。
※鶏には感謝の気持ちでいっぱいやけど、親の仇かというぐらいいっぱい刺す。
②玉ねぎ、人参、ピーマンを千切りにする。
③鷹の爪から酢までの漬け汁を耐熱容器に合わせ、千切りにした玉ねぎ、人参、ピーマンも入れてひと混ぜする。
④ふわっとラップをかけて③をレンジで2分温める。
⑤鶏肉の水を切り、繊維に対して垂直に2cmぐらいの削ぎ切りにする。
⑥鶏肉に塩胡椒をさっさっと振り、小麦粉をまぶす。
⑥フライパンの底全体をうっすら覆うぐらいの油をひいて、⑤の鶏胸肉を焼いていく。
⑦こんがり焼けたら漬け汁に漬けていく。
⑧小口切りにしたねぎと白ごまをお好みで散らして出来上がり。
出来てから最低1時間ぐらいは味を馴染ませてください。粗熱取れるぐらい。
冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです。次の日まで待つと味がしみて5割増ぐらい美味しくなっています。
ちなみに、今回ピーマン無くて入ってません。
あと、白ごま振り忘れました。あった方が見た目良くなると思います。それっぽくなる。
■なすと生姜のおみそ汁（2人分）
なす 1本
出汁 2カップ
※水2カップ＋顆粒だし小さじ1弱
みそ 大さじ2弱 ※お好みで調整してください
生姜 親指の第一関節から指先までぐらい
※生姜チューブなら3cmぐらい？お好みでどうぞ
大葉 千切り※あると美味しいです
細ねぎ 小口切り※あると美味しいです
①なすは2cm弱ぐらいの半月切りにし、塩水にさらす。細ければ輪切りでも。
生姜はすりおろす。
②出汁になすを入れて火を通す。
③なすに火が通ったら一旦火を止め、みそ大さじ2を溶き入れる。
④みそが溶けたら火を着け、沸騰直前に火を止める。
⑤みそ汁を器によそい生姜を乗せて、お好みで大葉又は細ねぎを散らして出来上がり。
ぜひなすを厚めに切ってください。
なすを美味しくたべられるおみそ汁です。
生姜がいい仕事してます。
見た目は地味です。
■オクラのチーズ焼き
オクラを固めに茹でて、とろけるチーズを乗せてグリルで焼いたら出来上がり。イマイチでした。
■冷奴
言わずもがな。切るだけ。
豆腐にお好みの薬味や醤油、ポン酢でどうぞ。
■セロリとウインナーの塩炒め
セロリとウインナーを塩とブラックペッパーで炒めただけ。塩入れすぎしょっぱい。
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