food diary♪

美味しい記録色々

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うれしいお土産を頂きました。

旬果瞬菓共楽堂 のひとつぶのピオーネ

求肥で包まれたピオーネ。

甘くてジューシー、求肥との一体感もいい!一粒では足りない美味しさでした。


パティスリーラヴィルリエ のガレット・ブルトンヌ

サクホロな生地でバターの良い香り!!

美味しくて他の焼き菓子も色々食べてみたくなる、今度大阪行ったらまた寄りたいな。


ご馳走様でした!

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THE GREAT BURGER でランチ
平日だったのでドリンク付き、ワインも選べるよドキドキ

コールスローもクミンが利いていておいしいです。

選べるポテトは皮付きのを大盛りで!ポテト愛薄だけどついつい選んじゃう大盛り(笑)

チリチーズバーガー

チェダーチーズの海!!


ほっくりチリビーンズもたっぷりでピリ辛。チェダーと合うねドキドキ

このピリ辛さは・・・ワインよりビールが欲しくなる!!

おいしかった音譜

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MARLOWE のプリン

北海道フレッシュクリームプリン

フレーバーものも気になるけど、やっぱりこちらは食べておきたい定番。
北海道の新鮮な生クリームを使ったプリン、なめらかでほどよい固さがいいんだドキドキ

濃厚でコクのあるプリンにキャラメルのほろ苦さ、絶品です。
エスプレッソプリン

エスプレッソ風味しっかり、こちらも滑らか。

エスプレッソとキャラメルのほろ苦さ、大人向きなプリンで美味しかったです。

いつもお皿に出すときドキドキするけど・・・

ビーカーから直接食べるよりお皿に出した方がおいしいと思う!

ビーカーを返却してまた買おう音譜

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sincere でディナー、念願のシェフズテーブルでワクワク。

今回はバカールコースを頂きました。

前回ペアリングが良かったので、今回もペアリングでお願いしました、シャンパンからスタート。
  4種のアミューズ

右から5つの味のトマト、ブーダンノワールの朝食、車エビの黒米揚げ、ポルチーニのドーナツ

ブーダンノワールにパンとうずらの卵、車海老は半レアで甘く、ポルチーニのドーナツはポルチーニ風味しっかり。2ラウンド目を頂きたくなる美味しさでした(笑)

spica 新潟の日本酒、すっきりおいしかったです。

パンはブリオッシュ、金時豆の食パン、赤ワインのパンを頂きました。

  小さなバーニャカウダ

しっかりしたお味のお野菜色々に蟹味噌のバーニャカウダ、美味しいんだドキドキ

山梨 デラウエア 
  うなぎ フォアグラ マンゴーのマリアージュ

うなぎとフォアグラのポワレを頂き、追いマンゴー、最高ドキドキ
パッションフルーツのソースの酸味がアクセントになっておいしかったです。
和歌山の甘鯛をサクサク熱々の鱗焼きに

火傷するぐらい本当に熱々!!サクサクな鱗焼きは香ばしく、おいしかったです。

ヴィレクラッセ シャルドネ、この日一番好みでした。

続いてメインに使うナイフを選びます。

まずはメインのお披露目、いい香り!

麦をつめたウズラのロースト ポルトソース

ウズラの美味しいこと!もっちりした麦とポルトソースにウズラ、一度に頬張ると幸せなおいしさ。

メインに合わせて2種類出して下さいました。


ストウブごはん いわしとフォアグラ

しっかり混ぜて頂きます、いわしとフォアグラの美味しい組み合わせドキドキ

アルザスのワイン、酸味と苦味がフォアグラと鰯に合います。

もう一つのストウヴごはん、ブイヤベースも絶品だった!

キャラメルスフレとミルクのソルベ

熱々ほろ苦さもあるキャラメルのスフレにミルクのソルベ、たまらない組み合わせ。

MALAGA デザートに合う!
カプチーノ
この日は友人の誕生日。

マジパン入りのチョコレートで出来たバラの花、チョコレートケーキを食べてるみたい!
マカロンのお土産も頂きました。

懐かしいバカールのお料理ではあったけど、さらにブラッシュアップされて美味しくなった気がする!

また頑張って予約せねば音譜

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フリューリング へ。


桃のパイ

サクザクしたパイ生地の中にはカスタードと桃。


桃は甘くてジューシー、たっぷりのカスタードも優しい味わいで美味しかったです。

桃のケーキ

しっとりふわふわな生地にコクのある生クリームと桃。

桃の柔らかさが生地に合うドキドキ

フリューリングロール
ふんわりで少し弾力のある生地、甘さ控えめだからこの倍は食べれそう(笑)

いつかホールで食べたい!

また行きたいな音譜

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