農薬・化学肥料を一切使用せず、ＥＭぼかし※栽培で元気に育てた長崎県五島産のごと芋。
※Ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ＝有用 Ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ＝微生物群
⇒有用な（自然界を浄化・物質の生合成を行う）微生物を人間の手によって培養させた複合微生物集団
※ぼかし
⇒有機肥料を微生物によって発酵させることで原形から「ぼかす」という意味
※ＥＭぼかし
⇒ＥＭで有機物（米ぬか・油かす・もみがら等）を発酵させた資材
ごとさんのごと芋ペースト３００ｇ入×４袋がモニプラさんで当選。
ごとさん、ありがとうございます
冷凍されており、賞味期限は２０１６年１２月２０日（長い♪）です。
届く前はごと芋ペーストアレンジ色々考えていました。
・・・が、暑い！！
とにかく冷たくて喉越しの良いスイーツを作りたくなりました。
サツマイモというよりカボチャ色。濃さが窺えます。
食べてみると、和の甘さが口いっぱいに広がります
この瞬間、柑橘系・洋物と合わせたい！！と思い、①ごと芋アイス②ごと芋マンゴーソース③ごと芋オレンジゼリー④ごと芋マンゴームースにチャレンジ♪
☆ごと芋ペースト １袋
☆生クリーム ５０ｍｌ
☆レモン果汁 大さじ２
☆きび砂糖 ２０ｇ
☆バター １３ｇ
☆卵黄 １個
①卵黄ときび砂糖をボールに入れ３０回かき混ぜ
→溶かしたバターを加え１０回かき混ぜ
→レモン果汁を入れホイッパーで混ぜながら、もったりするまで湯せん
→冷めたら、ごと芋ペースト半分と角が少し立つまで泡立てた生クリーム半分を入れヘラで均一に混ぜ合わせ
→混ぜ合わせたものとごと芋ペースト残り半分を生クリームのボールに入れ混ぜ合わせる
→冷凍庫で冷やす
（②はマンゴーピューレ、③はオレンジジュースとゼラチン、④はマンゴームースベースに裏ごししたごと芋ペーストを適量合わせたものです。）
①＋レモンゼリー＋甘く煮た赤ふさすぐり→②→③→レモンメレンゲ→④→①の、ごと芋パフェ完成！！
（①はごと芋メイン、②③④はごと芋がアクセントの味です。）
ごと芋ペースト、そのままは勿論、スイーツやお料理に幅広く使えて美味しく、メニューは∞です♪
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