必ず失敗する飲食店経営

味はいいが経営となるとさっぱり・・・な個人飲食店オーナーシェフが、
自己プロデュース力を身につけることで “地元でダントツ店” に生まれ変わるためのブログです

【ありきたり脱却マーケティング】とは?


そもそも現状に苦しんでいる原因は、あなたのお店が


「ありきたりな店」
「どこにでもありがちな“魅力のない店”」
「これといって来店したいと思う“理由”がない」

と思われているので、そこが解決されていなければ何をやってもうまく行くはずがありません。

見込み客がパッと見て一瞬で

「なにコレ、美味しそう!」
「なんだか良さそう!」
「すげー面白そう!」

と二度見されるものがなければ一発で「ありきたりな店」と認定されて、永遠に終わりです。
一度レッテルを貼られてしまったら、それを取り返すのに何年もかかってしまいます。
もっと言うと、最初の3秒の印象でその後の3年が決まってしまうのです。

いい料理・いいサービスのスキルも大事ですが、飲食店経営者が身につけるべきスキルは、魅力(強み・価値)を伝える表現力なんですね。



◆だからといって奇をてらったことをしろと言っているのではありません。
それに、うまく行っていないお店の方に多いのが

「商品・サービスが自分目線」 だということ。

あなたはきっと「これは売れるぜ!」と思って販売しているかもしれませんが、
そこにニーズがない、ってケースが多いんですね。
もしも立地が違っていたら売れていたかも知れないですが、
立地が違っていたら売れていたかもしれないというのは、裏を返せば

「売れる場所で」
「売れる商品・サービスを」
「売れる見込み客に売っていない」

ということです。
つまり、非常にちぐはぐでお客様目線がまったくできていない、非常に自己中な経営をしているということです。



◆また、良い商品・サービスを提供しているのに、
全然リピーターができない多くの店は、


・単に忘れているだけ
・そもそも集客した見込み客を間違っている
・商品・サービスが見込み客の想定の範囲内だったので、
驚きも満足度も低かった

つまり、
「何か“普通”だったよね」
「よくある店って感じだったよね」
「わざわざまた行こうって感じの店じゃないよね。二度目はもういいかな」

と思われている可能性が非常に高いです。

もっと言うと、
800円のランチが

600円ぐらいに見えたり・感じるなら、もう論外。
800円でも同じ。そんな店その辺にゴロゴロあります。そんなところと同レベルってこと。
1000円ぐらいに見えてやっとまあまあレベル。でも繁盛するところまでは、まだまだレベル。
1300円に見えて初めて「良い店見つけた☆また来よう!」と思ってもらえる。
1600円ぐらい行けば、誰かをわざわざ紹介してでも来てもらえるレベル。もうそこまで行ったらマスコミからも取材が来ます。

あなたはどのレベルを提供していますか?
。。。逆に、そこまで目に見えて分かるぐらいのこと、中学生でも気づくぐらいのことをやらなければ、それは「ありきたり」レベルだってこと!


「ありきたり脱却マーケティング」は、それを非常に戦略的、かつシンプルな方法で、
何をやってもうまく行かない、そもそも何から始めればいいか分からない個人飲食店オーナーシェフのお店を、あの手この手で短期間で生まれ変わらせる集客手法です。

これを行えば、どんな閑散店でも
『流行らせる前に流行っています状態』
をつくることができます。


《実績》

ちなみにこの「ありきたり脱却マーケティング」を個人飲食店に取り入れると具体的にどうなるのか?という疑問ですが。。。

●パソコンのパの字もできないアナログ夫婦が営む閉店寸前のイタリアンバル
→客数を上げずに利益を倍にし、かつ仕事量を半分にすることに成功!

●料理一筋、でも経営のこととなるとさっぱり・・・な創作居酒屋
→圧倒的な魅力づくりに成功、12週間で売り上げが480%UP!

●「美味いもん出せばお客さんは必ずくる」とかたくなに信じて立地にこだわらず、よりによって最悪の立地に出店。
案の定、月の半分以上ノーゲスト状態の崖っぷち和食ダイニング店
→たった2時間、2点のアドバイスで、2か月で売り上げが8.5倍に!


。。。このような成果を上げられた個人店がここ2年間で33店いらっしゃいます。(2016年3月現在)



ご興味がある方は弊社ホームページ
http://sasakitadanobu.com
もぜひご覧ください!





◆ブログでは言えない、より実践的でシークレットなノウハウを学びたい方は、7DAYS無料メール講座 
【個人飲食店経営、お金になる努力の仕方】
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【追記】

 

1DAYコンサル特別価格キャンペーンは、本日22日 23:59までです。

あと、教材も地味にキャンペーンしています。

詳しくはひとつ前の記事で!

 

 

 

 

 

こんにちは。

 

佐々木です。

 

 

おかげさまで1ヶ月コンサルは予想の10倍もの応募がありました。
2割の方は残念ながら契約に至りませんでしたが、
あとの方々は数か月先の予約になった方々もいらっしゃいますが
集客のお手伝いをさせていただくこととなりました。


ところでお申込みいただいた方の中には
1DAYコンサルの限定価格などはやる予定はないか?といったご質問が意外とたくさんございました。
そんなに需要があるのなら…

 

私のスケジュールと合えばの話ですが、
本日より約一週間、特別価格にて受付いたします。

 

1DAYコンサルとは、文字通り“当日のみのコンサルティング”です。
もちろん数日前よりメールで現状についての把握や、希望、悩み等の確認は致します。
いきなり当日にお伺いしてゼロから状況をお聞きするような無駄な時間は使いません。

 

 

1DAYコンサルのメリットと言えば。。。

 

・まず何より価格が安い!
・お試しコンサルにピッタリ!
・何をやるべきか要点だけ分かれば後は自分の力でやる!という方にピッタリ!
・2回のアフターフォローメールの権利がついているので、再相談ができる!
・もし本格的にコンサルティングを依頼する際、1DAYコンサルの価格分の割引で受けられる!
・遠方の方には、電話でも受けられる!
・自主トレ用に、あなたのお店に合った教材を1つ無料でプレゼント!

 

などなど、ハードルが低いわりに、メリットが多数あるお得なコースなんです。

 

 

そんな1DAYコンサルを、本日より約一週間(22日 23:59)以内にお申込みいただいた方には特別価格

 

3万円

 

にてお受けいたします。


ただし先述したように私のスケジュールは、
既存のクライアントサポートや
先日募集した1か月コンサルに多くの時間を取られています。

ですので、空いたスケジュールの中、応募者との調整をして決める流れとなります。

 

また、今回の1DAYコンサルは、できるだけ9~10月中旬までに行いたいと思いますので、
10月中旬以降をご希望されている方はご遠慮ください。

 

 

最後に、弊社では「カネさえ払えば来てくれるんでしょ、やってくれるんでしょ」といった態度の方や、
熱意のない方、上から目線な方…は、申し訳ありませんがとても応援できませんので、
お受けできないことを予めご了承ください。

 

 


【まとめると】

 

■1DAYコンサルティング特別キャンペーン

■お申し込み期間 : 9月14日(水)~9月22日(木・祝)23:59まで

■価格 : <訪問>30,000円+交通費(税別)
       <電話>25,000円(税別)

 

■コンサル開始日 : 双方のスケジュール調整次第ですが、9月中の開始も可。
※早い者勝ちですので、お申し込みが早いほど、スケジュール調整がやりやすいです。

 

 

■お申し込みは。。。
https://ws.formzu.net/dist/S15741219/

 

※今回の募集は【1DAYコンサルティング】です。
※他のコースをご希望の方は、相談に乗ります。
一度上記申し込みフォームよりお問合せください。

 

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