鶏手羽のオイスターソース煮

今日の晩御飯は

・ご飯

・納豆

・ほうれん草のおひたし

・鶏手羽のオイスターソース煮

を作りました



今日は仕事が早く終わったので、ちょっと遠出して激安店で食材の買出しをしてきました

この店は特にお肉が安いので、がっつり買って来ました

これでしばらくお肉は買わなくてよさそうです

今日のレシピは【鶏手羽のオイスターソース煮】です。

【材料：1人前】
・手羽先　　　　　　　　　　　６本
・しいたけ　　　　　　　　　　３枚
・長ネギ　　　　　　　　１０センチ
・ごま油　　　　　　　　　小匙１杯

★オイスターソース　　　　大匙１杯
★醤油　　　　　 　小匙１と１/２杯
★水　　　　　　　　　　２００ｍｌ
★砂糖　　　　　　　　　　小匙１杯

【作り方】
①手羽先は関節の間に包丁を入れて先端を切り落とし、椎茸は軸を切り落とし厚めにスライス（３等分くらい）に切り、長ネギは芯を取り除き白髪ねぎにし、水にさらし、水気をきっておく。

②厚手の鍋にごま油を熱して手羽先の皮目を下にしていれ、両面を色よく焼く。

③椎茸と★を加えて蓋をし、強火で煮立てアクを取り、中火にして約１０分、途中上下を返しながら煮る。

④再び強火にして、汁気を飛ばすように煮からめ、汁気が飛んだら器に盛り、白髪ねぎをのせ完成です。



手羽先が主役と思いきや、手羽先の旨みを吸った椎茸が最高でした