今日は
・ごまねぎのぺペロンチーノ
を作りました
嫁さんは相変わらずダウンしています
それに加え私もダウン気味になってしまいました
帰って晩御飯を食べ、今まで寝て少しマシになりましたがまだちょっとしんどいです
今日のレシピは【ごまねぎのぺペロンチーノ】です。
【材料：２人前】
・パスタ ２００ｇ
・白ねぎ ３／４本
・鷹の爪 １本
・ごま油 大匙３杯
・顆粒鶏がらスープの素 小匙２杯
・パスタのゆで汁 お玉１杯
・塩 少々
（パスタ茹で用）
・水 パスタ１００ｇに対して１リトッル以上
・塩 水１リットルに対して小匙１杯
【作り方】
①白ねぎ１／４本で白髪ねぎを作り、残りの白ねぎはみじん切りにし、鷹の爪は種を取り除き３等分にしておきます。
②パスタを茹でる為のお湯を沸かし、塩を入れます。
③パスタを茹でている間に、フライパンにみじん切りした白ねぎ・ごま油を入れて弱火にかけ、白ねぎが透きとおってきたら、鷹の爪を加え、炒める。
④鷹の爪が若干黒くなってきたら、顆粒鶏がらスープの素、パスタの茹で汁をいれ、かき混ぜて乳化させる。
⑤乳化したら塩を加え味を調える。
⑥茹で上がったパスタをフライパンにいれ、⑤とよく絡めて、器に盛り白髪ねぎをのせて完成です。
食べた感想は、鷹のつめが前面にでていて、かろうじてごま油の味がするものの、ねぎの風味が飛んでしまってます
やはり事前にねぎ油を作っておくべきでした
今後の課題ですね
・ごまねぎのぺペロンチーノ
を作りました
嫁さんは相変わらずダウンしています
それに加え私もダウン気味になってしまいました
帰って晩御飯を食べ、今まで寝て少しマシになりましたがまだちょっとしんどいです
今日のレシピは【ごまねぎのぺペロンチーノ】です。
【材料：２人前】
・パスタ ２００ｇ
・白ねぎ ３／４本
・鷹の爪 １本
・ごま油 大匙３杯
・顆粒鶏がらスープの素 小匙２杯
・パスタのゆで汁 お玉１杯
・塩 少々
（パスタ茹で用）
・水 パスタ１００ｇに対して１リトッル以上
・塩 水１リットルに対して小匙１杯
【作り方】
①白ねぎ１／４本で白髪ねぎを作り、残りの白ねぎはみじん切りにし、鷹の爪は種を取り除き３等分にしておきます。
②パスタを茹でる為のお湯を沸かし、塩を入れます。
③パスタを茹でている間に、フライパンにみじん切りした白ねぎ・ごま油を入れて弱火にかけ、白ねぎが透きとおってきたら、鷹の爪を加え、炒める。
④鷹の爪が若干黒くなってきたら、顆粒鶏がらスープの素、パスタの茹で汁をいれ、かき混ぜて乳化させる。
⑤乳化したら塩を加え味を調える。
⑥茹で上がったパスタをフライパンにいれ、⑤とよく絡めて、器に盛り白髪ねぎをのせて完成です。
食べた感想は、鷹のつめが前面にでていて、かろうじてごま油の味がするものの、ねぎの風味が飛んでしまってます
やはり事前にねぎ油を作っておくべきでした
今後の課題ですね