大根の漬物

母直伝の冬の漬物。
いつも出来上がりをもらっていたのだけど、つけてみることにしました。
母のように仕上がるかな？

ちなみに使った材料のうち
大根と鷹の爪は父の畑から。柚子は実家の近所のお庭からの直送品です。


家族も大好き。
職場のみんなにも好評なお漬物。

レシピ

大根 1kg
酢 40cc
塩 40g
砂糖 200g

お好みで
鷹の爪、柚子、刻み昆布

先日仕込んだ「塩麹」は、明日でちょうど10日。甘酒のようないい香りがしてます。


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