たくさんおすそわけいただいたかぼちゃ。
今日は１/２個分くらいたっぷり使って
お菓子のようなサラダに。
かぼちゃはひたひたの水でゆで
水分を飛ばしながらほくほくに仕上げる。
熱いうちにつぶし、
塩、ヨーグルト、ピーナツバター、
メープルシロップ、
ローストしたくるみ、レーズン、
シナモン、ナツメグ、黒胡椒
を加え混ぜます。
昨日の残りのふかしたさつまいもも
ごろごろっとしのばせてみます。
芋姉ちゃんにはたまりません。
まさにパンプキンパイのフィリングのようです。
今日のおべんとうは
どどん、と生姜焼どんぶり。
片栗粉をまぶしてこんがり焼いた豚肉に
炒め玉ねぎたっぷりのたれをしっかりからめて。
たれにオイスターソースと酢も加えて
こっくり味に仕上げます。
たっぷりお肉の下には
これまたたっぷりの炒め野菜を。
旦那さんに食べたいものを聞いたら
「ひさしぶりに肉が食べたいかな」
とひとこと。
・・自分的には毎日お肉出してる
つもりだったんだけど・・
というわけで
「これでもか！」
とささやかな挑発であります。