こんがり香ばしく焼けたパンとコーヒー、
しあわせな朝のめざめに
なくてはならないもの。
ですが、
少しでも節電のため・・と
トースターの出番をおさえる今日この頃・・
（それでもやはりゼロにはできない）
かわりに
残りごはんが活躍です。
上は
昆布だし、おろししょうがと一緒に炊いて
きのこのさっと煮、
肉味噌、チーズを加え混ぜたもの。
味噌×チーズ、
大好きなコンビです。
何かと登場している
きのこのさっと煮と
肉味噌。
またこれか・・！
と言われそうですが・・
でもやっぱり
とても重宝します。
きのこのさっと煮
きのこ各種計4-5パック分を
一口大にカットし、
酒50ｃｃとともに鍋に入れ
少しずらしてふたをして火にかける。
きのこから水分が出てきたらふたをはずし少し火を強める。
火を止め、しょうゆ大さじ2を混ぜます。
サラダや和え物、パスタ、あんかけ、
卵料理・・などなど何にでも。
オリーブオイルと
ワインヴィネガーをささっとかけて
即席マリネにしたり。
肉味噌
しょうがひとかけと
玉ねぎ１個のみじん切りをごま油で炒め
豚ひき肉250ｇも加え炒める。
味噌大さじ3、甜菜糖大さじ2
酒大さじ1、水150ｃｃ、
好みで豆板醤適宜を合わせて加え
汁気が飛ぶまで炒めながら煮詰めます。
玉ねぎを長ねぎにしたり、
にんにくを加えたり、
干ししいたけなどの野菜を加えたり・・
好みに応じてマイナーチェンジします。
・・話がすっかりそれました。
昆布茶、しょうがと炊いた
あっさり雑炊。
塩で味を調え、
すりごまと、練り梅を添えます。
餃子のたねが残ったら
これまた
残りごはんと昆布だしと合わせて
雑炊仕立てに。
干ししいたけも刻んで一緒に。
卵でとじて、
ヌクマムをきかせ、
なんとなくアジアのおかゆを意識してみます。
お米って
本当に懐が深い。
「主食」の名に恥じない深さ・・
次は何を合わせてみようか、
考えるのも楽しみのひとつです。
