久しぶりに厚切りトーストを食べる。
荻窪「Monsieur soleil（ムッシュ・ソレイユ）」の食パン。
６枚切りを購入したのですが、
最後のひときれだけが４枚切りくらいのサイズで・・
この愛おしい１枚がめぐってくる日を
心待ちにしていたのであります。
ピーナッツバター+メープルシロップ、
ヘーゼルナッツ・はちみつ・カカオのスプレッド、
をきっちり半分ずつ塗っていただきます。
・・至福のひとときです。
この半分の厚みのパンを2枚食べても
この幸福感にはかなわないだろう・・
と妙な優越感にひたるの巻。
いただきものの柿がたくさんあるので
サラダにも入れてみます。
ルッコラ、ラディッキオ、ミニトマトと一緒に盛り合わせ
上にこんもりと豆腐とローストしたくるみを。
オリーブオイル、白ワインヴィネガー、塩こしょう、
メープルシロップ、白いりごまを合わせたドレッシングで。
そろそろこういう味が恋しくなってきました。
里芋の豆乳グラタン。
ホワイトソースは
バター、牛乳の代わりに
オリーブオイルと豆乳を使って。
塩こしょう、ナツメグ、
そして白味噌を少し混ぜておきます。
蒸しておいた里芋を
玉ねぎ、きのこと一緒にオリーブオイルで炒めて
軽く塩こしょうし、
ホワイトソースと合わせて器に入れ
パン粉をかけてオーブンで焼きます。
ねっとりとした里芋に
とろりソースがからまって
やさしい味わいです。
旦那さん用に、
ささっとできてボリューミーなもの。
皮目をしっかり焼いた鶏もも肉+たっぷりねぎソース。
長ねぎ2本分を使いました。
みじん切りのねぎ2本分、
塩、柚子胡椒各小さじ1/4～1/2、
ごま油大さじ2、胡椒たっぷり、を合わせ
鶏肉を焼いた後のフライパンでさっと温めます。
レモン汁もたっぷりしぼっていただきます。
こらえきれず
ひときれ横取りしてしまいました。