キノコとマスタードのポークソテー

材料(4人分)：

豚肉薄切り：4枚（1枚80gくらい）

いろいろなキノコ：300g

トマト：100g

ニンニク：4片

マスタード：大さじ1

タイム：大さじ1

ローズマリー：1茎

アンチョビ：2枚

オリーブオイル：適量

白ワイン：1グラス

バター：20g

塩コショウ：適量

下ごしらえ：

1) ニンニク3片を大さじ4杯のオリーブオイルで軽く炒める

2) キノコを半分の大きさに切って加え、ソテーする

3) 中火で炒めて5分ほどたったら、白ワインとちぎったタイムをいれる

4) ワインが沸いたらトマトを加える

5) 最後にアンチョビと塩こしょうを加える

お肉:

a) 肉を7ミリの厚さになるまでたたいて、塩こしょうを振る

b) ニンニクの残り1片をみじん切りにして、マスタード・ローズマリーとあわせる

c) お肉の薄切りをb)でマリネする

d) 熱したオリーブオイル大さじ1とともにフライパンにいれる

お肉のマリネができたらキノコのソースとバターを加えて、4~5分弱火にかける。

ボナペティート!!