日本一綺麗な湖、阿寒湖で採れたワカサギのプッタネスカソース、スパゲティー

[材料]
・スパゲティー　　　　６０ｇ
・ワカサギ　　　　　５０ｇ
・セモリナ粉　　　　適量
・トマトソース　　　８０ｃｃ
・ニンニクみじん切り　　５ｇ
・ケッパー　　　　１０粒
・スライスオリーブ　　　　５個分
・アンチョビ　　　　５ｇ
・パセリみじん切り　　　適量
・オリーブオイル　　　　４０ｃｃ
・オレガノ　　　　一つまみ

[作り方]
・パスタを７分間たっぷりの塩湯でボイルする。
・その間にフライパンにオイル、ニンニク、

アンチョビを火にかけて
香りを出してケッパー、オリーブ、オレガノ、パセリ、トマトソースを入れて
少し煮詰めて味を整える。
・ワカサギにセモリナ粉をまぶしてフリットにする。
・熱々のパスタソースに茹で上がったパスタを合わしお皿に盛り付け
カリット揚がったワカサギを盛り付けて出来上がりです。

※この料理はどちらかと言うとワカサギを食べていただきたい
料理なのでワカサギはたっぷりと使ってください。

by:Chef Paparazzo#6 : Fukuoka Yoshinobu (35)
(関西エリア シェフ)