ムール貝のミネストローネ

＜材料＞

ムール貝　　　　　　　　　５０g

キャベツ　　　　　　　　　４０g 1cm角

にんじん　　　　　　　　　３０g　　1cm角

タマネギ　　　　　　　　　４０g　　1cm角

セロリ　　　　　　　　　　３０g　　1cm角

ズッキーニ　　　　　　　　３０g　　1cm角

ニンニク　　　　　　　　　　５g　　つぶし

パセリ　　　　　　　　　　　適量

ローズマリー　　　　　　　　１枝

生ハム　　　　　　　　　　　１０g

ピュアオリーブオイル　　　　３０cc

バージンオリーブオイル　　　適量

塩　　　　　　　　　　　　　　２g

黒こしょう　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

１. 　材料を切り出す

2. 手鍋を用意し、ピュアオリーブオイル、ニンニク、生ハム入れ、弱火でオイルに香りをうつす

　　１のタマネギ、にんじん、セロリを入れ、オイルが野菜になじむように、ソテーする　

3. 野菜がなじんできた所で、ムール貝、ズッキーニ、キャベツを入れ軽く混ぜ合わし、水分を加え

　　ローズマリーを入れ煮込む

4. ムール貝の口が開いたら、一度取り出し、味見をして塩分を加える

5. 全体に野菜が煮えてきたらムール貝を加え、バージンオリーブオイル、パセリを加え、完成！！

by:Chef Paparazzo#7: Yoshino Kengo (33)