クッキーも含め、食品を販売するには許可が必要になります。スパークルのクッキーは保健所の許可のあるキッチンで製造していますが、スパークルの資格を取得しても、販売許可は得ることはできません。それは法律の話で、設備が必要になります。お間違えないようにお願いします。そういった記載はしっかりしていますが、お問い合わせが一番多い点です。教室よりも販売に興味を持つ方が増えたのかなと思います。
過去に菓子製造許可については詳しく書いているのでこちらもご覧ください。
アイシングクッキー販売許可その１ 菓子製造業許可
アイシングクッキー販売許可その３ 食品衛生講習会（年に1回）
アイシングクッキー販売許可その４ 食品表示
アイシングクッキー販売許可その５ 食中毒保険
アイシングクッキーの販売その６ 価格
アイシングクッキーの販売許可その７ まとめQ＆A
教室運営に関して、いろいろノウハウも出ていますが、私は教室運営と販売許可を目的として新築しています。予算的な事も聞かれますが、新築時に一緒にしたので、どのくらい余分をみておけばいいかというのは全くわからないのでごめんなさい。
私が自宅教室を初めて、１３年になります。なぜ自宅教室を始めたのかと言われると、あまりはっきり覚えていませんが、子供の頃、個人宅に習い事に行っていたこともあり、シュガークラフトの先輩方が自宅教室をされていたのもあり、抵抗もなく始めました。その後「自宅教室って行きづらい」とか、「子供連れてきていいよと言われても連れて行けない」とよく言われました。今はそういった抵抗も減ったのではないかと思います。
子供が生まれてから、自宅教室で一番大変だったことは、ズバリ自宅の片付けです。岐阜県大垣市での教室は、リビングダイニングと和室をオープンにしていました。カウンターなどなく、丸見えのキッチンなので、その片付け、子供のおもちゃの片付けに追われていました。
生活感は隠しきれず、気になった事がある方もいらっしゃるかもしれませんが、子供のものって、人によっては汚く見えてしまったりすると思い、補助便座なども奥の部屋に片付けたり、とにかく片付けに追われていました。
何度教室スペースが欲しいと思ったことか。その家に住み始めた時は、自分が自宅教室をするなんて夢にも思わず、教室に使いやすい間取り等は考えてなかったので仕方ないですが、もう一部屋欲しかったななんて思いました。
愛知県豊田市に新居を建てるにあたっては、教室スペース・キッズスペースが絶対条件でした。
玄関からリビングを通らず入ることができること、お手洗いも使っていただくので、玄関のそばにお手洗いが必然となりました。
そしてキッズスペース。自宅としてこのスペースを独立して作るのはもったいないため、普段はうちの子も使えるように間取りを考えました。
右奥がキッズスペースで、キッズスペースの右側の扉を開くとリビングにつながります。左側の扉の奥が菓子製造業のキッチンです。こちらはネット上では非公開です。この写真の左側にはガラスケースに作品をたくさん飾っています。
こうやって専用スペースを作ったことで、リビングのおもちゃの片付けは子供にまかせられるようになりました。片付けなければずっとそのまま・・。下の子は朝弱いので、パジャマ脱ぎっぱなしで行ったりとかもありますが、私の気分次第でそのままにしておいて、帰ってきてから片付けさせてます。
細かいこだわりとしては、この教室の上２階部分は寝室にしています。子ども部屋にすると、レッスン中に子供がバタバタしたりして気になるといけないと思いました。実際まだ自分の子供部屋で遊ぶどころか入ることもほとんどなく、子供が学校に行っている間が中心なので、今は影響がありませんが、気にしてみました。
それから外観上も気にして、洗濯物がお客さんから見えないようにと思い建てました。南玄関の場合は難しかったりしますし、考え方にもよるのでこれがオススメというわけではありませんが、我が家はまわりの家の状況もあり、見たくても見えないようになってます。自分が干している姿を見られたくないというのもあり、これは大垣市で賃貸を選んだときもそうでした。見えるところに干す様になっていたら、レッスン日は干さないようにして困っていたかもしれません。
教室の貸出や外部講師のレッスンもいろいろしたいと考えていたので、自宅から切り離したかったのもあります。ただうまくいかなかったというか、これは贅沢言えないのですが、駐車場の問題があり、みんなで集まって１DAYショップとかそういうものを開催して、車が随時出入りするというのは無理でした。それでも一般家庭としたらたくさんとめられるので、それはありがたく思ってます。
そしてこれはおまけですが、私が大人ディズニー好きなので、細かい所にディズニーがいっぱいになっています。あーここにも、こんなところにも、こんな商品もあるんだーって楽しんでいただければと思います。
今後教室運営等をお考えの方に参考になればうれしいです。最初の話とそれましたが、新しいカタチのアイシングクッキー資格「スパークル」 の説明会は随時開催可能ですのでお問い合わせください。
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