いつも甘酒は玄米麹で作るのですが、米麹ともち米で作ったら甘くてびっくり！
普通に食べたり飲んだりしても美味しいですが、チャイ風がとっても美味しいです♪
生米麹５００ｇ
水 １カップ
もち米６００ｇ ４合
４合を炊く分量の水
もち米を炊飯器で炊きます
米麹は水１カップとブレンダーでかくはんしておきます
炊いたもち米を７０度まで冷ましてからかくはんした麹を加えて混ぜます
炊飯器をフタを少し開けて６０度以下を保ったまま１０時間保温します
〔甘酒チャイ〕
甘酒 １カップ
水 １カップ
ジンジャーパウダー または生姜
シナモン
クローブ
ナツメグ
カルダモン
全てをブレンダーでかくはんします
バイタミックスで少し暖かくなるまでかくはんすると美味しいです
玄米甘酒は子どもは飲んでくれなかったけど米麹で作ったのはやっぱり美味しいみたい
また作りたいけど生麹ってネットでしか買えないんですよね
味噌の材料と一緒に買うと送料も無料だったのですが・・
初めて乾燥麹をパルシステムで注文してみました
でもやっぱり生がいいな～
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