太刀魚のすり身
生協から買ってみました
手作りのかまぼこの美味しさに感動して以来
市販の練り物では、もう物足りなくて
今回は、おでんを仕込むにあたり
ゴボウ入りの薩摩揚げ、いわゆるゴボウ天を作ってみました
フードプロセッサーに、太刀魚すり身
片栗粉、卵白、お酒、本みりん、きび糖、お塩を加えて攪拌
ゴボウを芯にして、すり身で包み
すごく膨張して、一瞬ビビりましたが
冷めたら元のサイズに戻り、安堵
初めてトライしたゴボウ天で、ドキドキでしたが
まずまずの出来に満足
練り物大好きな主人に大好評で、手応えを感じました
今後も、色々な練り物に挑戦してみようと思います
好きな具材を混ぜ込めるのは、手作りの醍醐味
何より安心
秋刀魚の塩焼、わかめ酢、茶碗蒸しなど
