赤カブ甘酢漬☆

葉が付いてない赤カブで

先日は、葉付きの赤カブを切漬にしましたが

今回は、葉なし赤カブで

地元ではポピュラーな甘酢漬にしました

銀杏切りにしら赤カブを、３%のお塩で塩漬にします

漬物容器で

１日後

たっぷりお水が上がっていました

水切りして戻し、甘酢を注いで

半日後

まだ漬かりが浅いけど、味見

甘酸っぱい赤カブは、サラダ感覚で

箸休めにぴったり

美味しい

日が経てば、赤カブがピンクに染まります

それまでに食べてしまいそうだけど

くらげ酢の物、出汁巻き玉子、焼豚とキャベツの炒め物など