我が家のきんぴらごぼう☆

ごま油で鶏皮をジュージュー

脂を抽出します

お惣菜のド定番、きんぴらごぼう

何度となく作ってきましたが

最近やっと、我が家の味が

出来上がってきた気がします

ポイントは、ごぼうを笹がきではなく

繊維に沿って極細千切りにすること

斜め千切りとか、色々な切り方を試してみたけど

歯応え重視の私と、柔らかさを求める主人の妥協点はコレかなと

充分に鶏脂が出たら、ごぼうを加えて脂をなじませて

弱火でフタをして、じっくり蒸らし炒め

ごぼうがしんなりしたら、お酒、きび糖、土佐醤油

鷹の爪

出来上がり

ごまを振りかけて

ほっこり落ちつく味〜

飽きない美味しさ

鶏皮のコクが効いてます

きんぴらごぼうのために

ときどき鶏皮だけを買って来て

小分けして、冷凍ストックしてます

黄色いプチトマト、タコわかめ酢、角煮、いくらちゃんなど

美味しすぎて驚いた、鰆の西京漬

デザートは、ピオーネ