USビーフ 肩ロースかたまり肉
蒸し暑い日のこと
「お肉食べたい」
文字どおり草食系の主人が、あら珍しい
こんなこともあろうかと思って
冷凍庫には、USビーフがあったはず
偶然だけど
さっそく解凍して
ステーキにしましょうね
そのまま焼いたら固いので
小林まさみさんのレシピを参考に
柔らかなステーキをめざしました
かたまり肉を２分して、1枚 約120g
ほとんど赤身肉
お塩、黒胡椒をすり込んで
お肉をポリ袋に入れて
すりおろした玉ねぎ、オリーブオイルを加えて
袋の上からもみ込みます
冷蔵庫に２時間おいて
玉ねぎを袋の中で拭います
その袋に、お醤油、本みりん、お酢、すりおろしニンニクを入れて混ぜソースに
焼いたお肉に絡めます
丸ごとジャガイモも加えました
ブロッコリー＆ブロッコリースプラウトを添えて
いい感じにミディアムに焼けました
ソースが美味しい
しかし、お肉の柔らかさがイマイチ
玉ねぎを鬼おろしでおろしたから粗く
あまり酵素が働かなかったのかな
やっぱり最初にお肉を叩いておくべきだったかしら
そしてお肉が分厚すぎたかも
赤身肉の威力、恐るべし
でも、主人は完食していたから良かった
お肉自体は脂肪が少なく、食べやすかったみたい
材料(2人分)
牛肉(ステーキ用/1.5㎝) 2枚、約200g
玉ねぎ(すりおろし) 1/2個(100g)
オリーブオイル 大さじ1
お醤油 大さじ1+1/2
本みりん 大さじ 1+1/2
お酢 大さじ1
ニンニク(すりおろし) 小さじ1/4
お塩、黒胡椒
初めての白いとうもろこし
いつもと同様に焼いて焦がし醤油で
甘くて美味しかった
