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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＊レンジで作る簡単カスタード
＊少し甘めの生地で
＊りんごを煮る時間がなくても♫
今日は 台風が来る予報
新たな お洗濯は 諦めよう
カスタードクリーム♫
りんごが沢山あって
カスタードクリームとりんごを
合わせはパンが食べたかったので
作りました
りんごをシロップ煮にする時間が
なかったから
スライスに味付けをして
乗せました〜
シロップ煮にするより
シャキシャキっと少し歯応えがあります
カスタードクリームは
簡単にレンチン1分半で作る
カスタードクリーム
クックパッド掲載の
レシピはコチラです→ ☆
材料 パン4つ分
パン生地
強力粉・・・100g
全粒粉・・・40g
三温糖・・・20g(いつもより10gプラス)
塩・・・2g
水・・・30cc
牛乳・・・60cc
太白ごま油・・・25g
ドライイースト・・・1.5g
＊少し柔らかい生地なので
打ち粉をして扱って下さい
フィリング
カスタードクリーム
＊今回は 各20g使って余りがあります
卵・・・1個
三温糖・・・大さじ2(24g)
小麦粉・・・大1(9g)
牛乳(人肌に温める)・・・100cc
バニラエッセンス・・・2ふり
型・・・新IFトレー丸 100 4個
型の底と同じくらいの丸い抜き型
(コップやセルクルなど)
りんご
●りんごスライス・・・1/2個分
＊今回74g
●三温糖・・・7.5g(約10%)
●レモン汁・・・5cc
●GABANシナモンシュガー・・・小1/2
トッピング
シナモンシュガー・・・適宜
作り方
＊パン生地は1次醗酵終了まで
HBにお任せ
＊基本の生地より少し甘目に
①パン生地
パン生地の材料をHBの容器にセットし
一次発酵終了まで お任せ
②カスタードクリーム
生地が出来る間にレンジで
カスタードクリームを作り
粗熱を取っておく
材料を混ぜ合わせ
様子を見ながらレンチンする
＊牛乳はレンジで人肌に温めておく
今回も
最初1分加熱し泡立て器で混ぜ
その後は
15秒ずつレンジを開けては
混ぜて硬さの様子を見ながら2回
加熱しました
＊牛乳を人肌の温度にしてから
卵と合わせると 時間が短縮され
ダマにもなりにくい
トロミがついたら粗熱を取っておく
表面が乾くと固くなってしまうので
ラップをクリームにぴた〜っと
くっつけておく
③リンゴを仕込む
スライサーでリンゴをスライスして
●印の食材をふりかけて放置いておく
＊すぐ混ぜてしまうと
リンゴが割れてしまうので
しばらくそのまま放置して
リンゴがしんなりしたら全体を混ぜる
リンゴから水分が沢山出ます
全体を混ぜて味を染ませておく
④成形
一次発酵が終わったら
生地を4分割し綺麗に丸めて
15分 ベンチタイム
パン生地を１つ取り出したら
パン型の底より一回り大きい
円形に伸ばし
型抜きで底の生地と周りの生地を抜く
真ん中の円形生地は
型の大きさに合う大きさに伸ばし
型に敷いたらフォークで空気穴を開ける
周りのドーナツ状の生地は
そのまま底の生地の上に重ねるか
平べったく伸ばして捻ったりすると
飾りになって可愛い
④二次発酵
オーブンの発酵機能があれば
35度で50〜60分
なければ生地が乾かないようにして
室温で発酵させる
⑤フィリングを詰める
オーブンを180度に予熱しておく
二次発酵させた生地の窪んだ真ん中に
カスタードクリームを入れる
＊底の生地が膨らみ過ぎていたので
軽く指で押さえました
＊今回はカスタードクリームを
20g入れたけど
倍量入れても良いくらいです
リンゴを乗せる
リンゴの汁を手で軽く絞り
少しずつ花びらのように置いていく
＊リンゴスライスを全量74gで作り
4等分で乗せましたが
もう少し多く乗せても良い感じです
⑥焼く
180度で9〜10分焼く
型から取り出して粗熱を取れば
出来上がり〜
これもまた気に入りました
リンゴをシロップ煮にしなくても
出来るから簡単♫
朝もワンコと一緒に食べましたよ〜
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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