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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＊生地にはドライフルーツ
＊少し甘めの生地
＊ほんのりクリームチーズ
長く心に思っていたパン
ずーっと
作ってみたいと思っていたパンに
やっと取り組めました〜
キッズは
好きかどうか分からないけど〜
私が 昔から好きで
Roseさんのブログにお邪魔した時から
作りたいなぁ〜と
心の中で温めてました
どんだけ長いこと温めてるんやろ〜
クリームチーズカスタードっていう
ネーミングだから
クリームチーズとカスタードクリームを
混ぜるんやろなぁという予想から
自己流で作ってみました
カスタードクリームは
簡単にレンチン1分半で作る
カスタードクリーム
クックパッド掲載の
レシピはコチラです→ ☆
クリームチーズ100gと
卵1つで作るカスタードクリームを
合わせてから 風味を調整するだけ
材料 パン4つ分
パン生地
強力粉・・・100g
全粒粉・・・40g
三温糖・・・15g(いつもより5gプラス)
塩・・・2g
水・・・30cc
牛乳・・・60cc
太白ごま油・・・25g
ドライイースト・・・1.5g
ドライフルーツ・・・合わせて約30g
(今回はドライクランベリーと干しぶどう)
＊少し柔らかい生地なので
打ち粉をして扱って下さい
フィリング(クリームチーズカスタード)
クリームチーズ・・・約100g
＊今回は127g
砂糖・・・5g
レモン汁・・・10cc
カスタードクリーム
卵・・・1個
三温糖・・・大さじ2(24g)
小麦粉・・・大1(9g)
牛乳・・・100cc
バニラエッセンス・・・2ふり
型・・・新IFトレー丸 100 4個
型の底と同じくらいの丸い抜き型
(コップやセルクルなど)
作り方
＊パン生地は1次醗酵終了まで
HBにお任せ
＊基本の生地より少し甘目に
＊ドライフルーツで生地に
甘さや酸味をプラス
＊クリームチーズは冷蔵庫から
出しておく
①パン生地
パン生地の材料をHBの容器にセットし
一次発酵終了まで お任せ
②カスタードクリーム
生地が出来る間にレンジで
カスタードクリームを作り
粗熱を取っておく
材料を混ぜ合わせ
様子を見ながらレンチンする
今回は
最初1分加熱し泡立て器で混ぜ
その後は
15秒ずつレンジを開けては
混ぜて硬さの様子を見ながら2回
30秒 加熱しました
トロミがついたら粗熱を取っておく
表面が乾くと固くなってしまうので
ラップをクリームにぴた〜っと
くっつけておく
③成形
一次発酵が終わったら
生地を4分割し綺麗に丸めて
15分 ベンチタイム
パン生地を１つ取り出したら
パン型の底より一回り大きい
円形に伸ばし
型抜きで底の生地と周りの生地を抜く
真ん中の円形生地は
型の大きさに合う大きさに伸ばし
型に敷く
周りのドーナツ状の生地は
そのまま底の生地の上に重ねる
＊平べったく伸ばして捻ったりすると
飾りになって可愛い
④二次発酵
オーブンの発酵機能があれば
35度で50〜60分
なければ
オーブンの中や生地が乾かないように
室温で発酵させる
⑤フィリングを作る
二次発酵の間に
クリームチーズカスタードを作る
クリームチーズと砂糖ををボウルに入れ
滑らかになるまで泡立て器で混ぜたら
カスタードクリームを少しずつ入れて
混ぜ合わせていく
⑥フィリングを入れる
オーブンを180度に予熱
二次発酵させた生地の窪んだ真ん中に
フィリングをたっぷり入れ
180度で9〜10分焼いく
型から取り出して粗熱を取れば
出来上がり〜
食べられちゃった
かろうじて1個を確保してパシャリ♫
チビ太は 気に入ったみたい〜
また作って〜
毎日作って〜と言ってくれたので
良かった
色々使えるからオススメ
パンのフィリングとしても美味しいけど
トーストに塗る スプレッドとしても
美味しいと思うし
他にも色々と使えるクリームだと
思うので 是非 オススメですよ〜
本日のワンコ
脚は相変わらずだけど元気です
お医者様では 安静ということで
特に治療は なし
今日の診察で お薬出してもらいました
思うように動けないのがストレスで
ワンワン大きな声で吠えるのが
難点ですが 側にいてあげると
よく寝ていて可愛い^_^
しかし
家の事ができず 困ってます
早く落ち着いてくれますように
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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