管理栄養士の成田です。
暖かくなったと思ったら、また寒くなるようですね。。
さて、今日は、水切りヨーグルトを使ったレシピを紹介したいと思います！！
☆水切りヨーグルトでヘルシーチーズケーキ☆
とてもあっさりしたチーズケーキです＾＾
≪材料（18ｃｍ型1つ分）≫
ヨーグルト 1パック（450～500gのもの）
生クリーム（牛乳でも可） 100ml
砂糖 40g
卵 １/２個分
小麦粉 大さじ２
レモン汁 大さじ１
ビスケット 200gくらい
溶かしバター 適量
≪下準備≫
ボウル、ザル、クッキングペーパーをしき、ヨーグルトをあけて冷蔵庫で１晩おいて、水切りヨーグルトを作る。だいたい200gくらいにまで水が切れればOKです＾＾
≪作り方≫
１．ポリ袋にビスケットを入れて砕き、溶かしバターを加えてタルト台をつくる。
２．ボウルに水切りヨーグルト、砂糖、卵、小麦粉を入れ、そのつどよく混ぜる。
３．生クリームを少しずつ加え、よく混ぜる。レモン汁も加える。
４．タルト台をしきつめた型に流し、170℃のオーブンで40分ほど焼く。
水切りヨーグルトを作って、ボウルに残った水。。
実はとっても栄養があります。
ヨーグルトは、牛乳の主なタンパク質のカゼインが、乳酸菌のつくった乳酸よって固まったものです。
この固まり（カード）は、原材料の乳中の水分も含んでいます。
発酵がすすむにつれて、固まりが収縮するので、水分が染み出てきます。
この水が乳清（ホエー）です！！
ホエーは、タンパク質、ミネラル、ビタミン、乳糖などを豊富に含んでいます。
でもこのホエー、栄養があると思っても、使い道に困りますよね。。
☆ホエーを使った、野菜ピクルス☆
≪材料≫
お好きな野菜（きゅうりやキャベツなど）
ホエー 100cc
砂糖 小さじ２
塩こしょう 少々
材料を混ぜて、切った野菜をつけて、冷蔵庫に置きます。
２～３日おいたくらいが、味がしみておいしいです☆
さらに、、、
☆ピクルス液で、ドレッシング☆
≪材料≫
ピクルス液 50cc
玉ねぎすりおろし 大さじ１
りんごすりおろし 大さじ1
オリーブオイル 大さじ１
材料を全部まぜるだけ！！
※ドレッシングの比率は、お好みで調節してください！！
栄養たっぷりドレッシングのできあがり(-^□^-)
長くなりましたが、最後までお付き合いくださり、ありがとうございました(*^ー^)ノ
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