ＡＢＣのパン教室体験に行ってきました。
これがそのパン。
強力粉１８０ｇ、全粒粉２０ｇの生地にバター、全卵、
塩、砂糖、ドライイースト、水を加えて作りました。
ＡＢＣでは、最初に強力粉と全粒粉を混ぜ、それを半分にして
片方に塩、片方に砂糖を入れておき、
砂糖いりの方にイースト＋水を加えて
最初にトロロ状にへらで混ぜる、というやり方を教えていました。
これで、こねるのと、発酵時間を短縮できるので
時短レシピです。
一次発酵、分割、ベンチのあと四角く成形して
ベーコン、アスパラをのせて巻き、二次発酵。
焼く直前にコーンとマヨネーズをトッピングして
つやだしの卵をぬって、１９０度で１５分。
普通においしい菓子パンでした。
体験教室は５００円で参加できるのですが、
ＡＢＣのコースの説明と勧誘でスタッフの人が
入れ替わり立ち代り話しかけてきて、
パン作りの話しがあんまりできません。
レシピもくれなかった。。。
（今日の強力粉の種類や量を質問したのですが、
うろ覚えだったみたいです）
ちなみに、ＡＢＣの講師の人たちは、多くが
元生徒なんだそうです。
ＡＢＣの基本のマニュアルのことはよく知っているけれど
それ以外のことはあまり経験がなさそう、という印象です。
チケット制だとか、
たくさんレッスンを申し込むならコースの割引があるとか、
一定量を終えると認証がもらえるとか、
エステや英会話に近いシステムになっていました。
ワーキングマザーとしては、貴重な週末の時間を使って
何年もかけてパン作りのレッスンを受けるより、
自己流でもいいから、家族との時間を大切にしつつ、
家で研究・実践した方が上達が早そうだな、というのが昨日の結論。
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