ゴマパン

強力粉はイーグル、きび糖、スキムミルクあり、

バターあり、卵なしの生地。

湯だねではなく、オーソドックスな手ごねで作りました。

丸く成形し、二次発酵の後に切り込みを二箇所入れています。



このパン、すっごく柔らかくてもちもちしていて、

しかも２日くらいその柔らかさがキープされていました。

この効果、私が普段使わないスキムミルクをいれたおかげなのか、

それとも、湯だね法よりも時間をかけてつくる愛情のおかげなのか。