おいしい山形・・・菊の花、だし、いかの一夜干し
『菊の花』を調理しますっ
まずは、菊の花びらをもぎります。
中心を指で押さえて、花びらを根元のほうから引っ張ると
意外と簡単に花びらがバラバラと取れてきます。
すごいたくさんっ
なんだけど・・・
お湯にお酢を混ぜて、
サッと湯通しして、
ザルに取って、冷水で洗うと・・・
こんなに縮む！？量が少なくなってしまいました
もう１種類、『もってのほか
』という菊。
こちらも花びらをもぎって・・・
ササッと湯通しして、冷水で洗い、
やっぱり量が減ってしまいましたが、
黄色い菊とはまた違った、鮮やかな紫色っ
どっちもキレイですっ
この状態で、両方を味見したのですが、
黄色は、ちょっと苦味があって植物っぽい感じがしました。
（ちょっと食べにくいかも・・・）
紫色は、苦味がなく、野菜っぽい感じがしました。
（こっちのほうが食べやすい
）
一緒に和える柿も切って・・・
このレシピ、何度も味を見ながら作ったものだそうです
お料理は、決まった味ってないと思うけど、
一生懸命美味しさを追求することってとっても大切だと思う。
特に自分があまりお料理をしないので、
自分で研究しながら美味しさを追及するってとても憧れますっ
分量通りに調味料を混ぜて作りました
菊の花と、柿と、混ぜ合わせていきます。
お皿に盛って出来上がりっ
さっきの試食で、少し苦味を感じたんだけど、
どんな味に仕上がったんだろう・・・早く食べたいっ
・・・けれど、まだまだお預け
次は、『だし』を作りますっ
まずは材料・・・
きゅうり
なす
（なす、食べられないんだけど・・・どぉしよう
）
みょうが
大葉
なっとう昆布
（初めてみましたっ）
水で戻して、ねばっとした感じに・・・
（わたしは応援部隊に徹してましたっ）
カットした材料、続々とボウルに大集合っ
お水で戻したなっとう昆布を混ぜて・・・
『だし』の完成っ
さてさて、調理もそろそろ終盤っ
最後に、『いかの一夜干し』ですっ
もちろん、いか
ちゃんと、包丁で切れ目をいれて・・・
さすがっっ、会場が調理学校なので大きないか焼き機がっ
（いか焼き専用ではありませんが・・・）
美味しそうなにおいと共に、こんがりといい色にっ
散々、つまみ食いもしましたが・・・
いよいよ、試食ですっ
まだまだ続く・・・