おいしい山形・・・つや姫、いも煮

・・・前回 からの続き、

さっそく調理実習開始ですっ

実は、写真をたくさん撮って、お料理にはあまり参加していなかったかも・・・

まずはお米からっ

今日は、山形ブランド『つや姫』を使いますっ
http://www.tuyahime.jp/

どんなお米！？
http://www.tuyahime.jp/topics/documents/topics_1010140101.pdf

まずは、５合とって・・・。

しっかりと洗って３０分ほど水に浸し、スイッチＯＮ

わたしたちが他の料理を作っている間に、しっかりと、美味しそうに炊き上がりましたっ

続きましては・・・メインのいも煮っ

今日は２０名分、内陸風と庄内風の２種類を作りますっ

（内陸風）

里芋：６５０ｇ
水：８００ｍｌ

平こんにゃく：１２０ｇ

牛肉（薄切り）：２８０ｇ

ねぎ：１２０ｇ

しいたけ

しめじ

調味料は・・・

しょうゆ：大さじ４
砂糖：大さじ１．５
酒：大さじ３

里芋・・・こんなに灰汁がっ！

他の具材を入れても、灰汁はまだまだ出ます・・・

煮立ってから、牛肉投入っ

当たり前のことかもしれないけれど、わたしにとっては、小さな感動っ

・・・なるほど、吹きこぼれないように菜箸を挟むのねっ

知らなかったぁ～っ

最後にねぎを投入っ！完成直前です・・・

いも煮は、山形の秋を代表する味覚。

９月の第１日曜日には『日本一の芋煮会』が開催されています。

テレビでは、見たことあるんだけど・・・

こうやって関わってみると、実際に行ってみたくなります・・・

そして、もう１種類の、いもこ汁（庄内風）

お肉は豚肉、醤油ではなく味噌仕立てで作るのが庄内風。

・・・ということで、豚肉。

お味噌を溶かしいれて・・・完成ですっ

いやぁーーーーっ、早く食べたいっ

でも、まだまだ調理は続く・・・