日本酒はようやく暗黒の１００年を抜け出そうとしています
③ 純米酒１００％の蔵
④ 純米酒こそ本物の日本酒
sakenomuzouさんの記事をさらに続けます。
「・・・・・現在の経済状況などを踏まえると、無謀な決断と、後世評されることになるかも
しれない。しかしながら、福光屋のこの英断が成功するか否かに、今後の日本酒の命運
がかかっていると私は思う。福光屋の姿勢を評価するか否かに、今後、きちんとした造り
の酒を消費者が飲み続けられるか否かがかかっていると断じたい。」
sakenomuzouさんが心配された、福光屋のその後の出荷状況を見ると、
平成１４年：２,５千kl、平成２４年：２,５千kl、平成２７年：２,６千klと、多少の増減はありなが
らも（四捨五入の関係で表面的には出てこないが）その量は着実に増えています。
確かに、純米酒化による原料米のコストアップや、生産効率低下による製造コストの上昇
など、経営的には相当に厳しいのリスクを抱えながらのスタートでしたが、無事に乗り切る
ことができたのは、全商品を純米酒にしたことによるイメージアップと、実際にその品質が
ぐっと良くなったことから、多少販売価格が高くても買っていただける、消費者の支持によ
るもので、経営的にもむしろ安定度を増しました。
○ 全国的にも着実に増え始めた純米酒
sakenomuzou さんの記事が書かれた平成１４（２００２）年から、昨平成２７（２０１５）年まで
の全国の純米酒（純米吟醸酒を含む）の出荷量の推移は
純米吟醸酒千 kl 純米酒千kl 純米酒計千kl 全出荷量千kl 純米酒の比率％
平成１４（２００２）年 ２２,３ ５４,１ ７６,４ ８９７,５ ８,５
平成２４（２０１２）年 ２６,６ ５６,４ ８３,０ ５９６,４ １３,９
平成２７（２０１５）年 ３７,０ ６１,８ ９８,８ ５５０,３ １８,０
となっており、最初の１０年間ではわずか６,６千klしか増えていないのに対して、直近の
３年間では、全体の出荷量が相変わらず下がり続ける中で１５,８千klも増えており、その
シェアーも１８、０％と、着実に高くなっています。
sakenomuzou さんの
「 福光屋のこの英断が成功するか否かに、今後の日本酒の命運がかかっていると私は
思う。福光屋の姿勢を評価するか否かに、今後、きちんとした造りの酒を消費者が飲み
続けられるか否かがかかっていると断じたい。」
とのご推測は正しく、福光屋の英断は、日本酒業界にある意味大きなショックを与えまし
たが、その当時信じられていた「純米酒より本醸造酒の方が美味い」とう、生産者、
流通業者、消費者などの誤った認識を正し、日本酒を本来の姿に戻す、大きなきっか
けになったことは間違いありません。