舌平目

おはようございます　魚立呑み　いそかわ　の店長です
   
今回は舌平目を仕入れました
 

正式名称は　『牛の赤い舌の様な平たい魚』と言う意味から　赤舌平目(アカシタビラメ)

また、靴底と呼ぶこともあります

ヨーロッパでは魚の女王と言われています

年間通して獲れる魚ですが　旬は夏～秋です

黒色より赤色の方が　身が厚くて美味しいと言われています

鮮度が落ちるのが早いので　お刺身で食せるのは稀です

ムニエル　スープ　煮付け等　色々な調理法があります

また　ご賞味下さい

【住所】尼崎市杭瀬本町1丁目20-11
【電話】090-3627-0297
【営業時間】17:00～23:00(ラストオーダー22:30)
【定休日】毎週水曜日