活鯖(真鯖)

おはようございます　魚立吞み　いそかわの店長です

　

今回は明石産活鯖(真鯖)を仕入れました

　

春から夏にかけて北上し　秋から冬にかけて南下するものが真鯖の主流です

昔は下魚、大衆魚等とされていましたが　近年では高級魚としてとらえられてきています

中でも　ブランド鯖と呼ばれる鯖が各地にあります(関鯖等)

鮮度が良ければお造りや〆鯖で食す事ができ

焼きや煮物　揚げ物等　色々な調理ができます

また　ご賞味下さい