赤エイ

おはようございます　魚立吞み　いそかわの店長です

 



　
今回は　赤エイ　を仕入れました
 



　
赤エイの尻尾にはトゲがあり　カエシがついていて

カエシには　毒があるので　取り扱いには　注意が必要です



　
一般的に　エイは　アンモニア臭があり　クセも強く　食べにくいと言われますが
　



新鮮だと　身はクセもなく　軟骨はありますが　骨はない為　食べやすい魚です



　
鮮度が良いと　身も肝臓も　お刺身でいただけます



　
特に肝臓は　甲殻類を餌としている為か　海老ミソや蟹ミソのような味がします



　
煮付け　煮こごり　唐揚げ　味噌汁　等　様々な調理方があります
　



是非　ご賞味下さい

【住所】尼崎市杭瀬本町1丁目20-11
【電話】090-3627-0297
【営業時間】17:00～23:00(ラストオーダー22:30)
【定休日】毎週水曜日