八角(正式名称 特鰭・・・トクビレ)

おはようございます　魚立呑み　いそかわの　店長　です
 
  




今回は　八角を仕入れました
 



　
体中が　骨板で覆われていて　尾の方はトゲになっている　少し変わった　魚です



　
名前の由来は　特に大きなヒレを持つ魚　略して　トクビレ　と言い



　
北海道や　関東で八角と　呼ばれています



　
白身で　脂が混ざりこんでいる為　濃厚な旨味と　脂の甘味があります



　
お刺身や　焼き物　干物にしても　美味しいです



　
また　是非　ご賞味ください

【住所】尼崎市杭瀬本町1丁目20-11
【電話】090-3627-0297
【営業時間】17:00～23:00(ラストオーダー22:30)
【定休日】毎週水曜日