スーパー全粒粉でお菓子作り♪

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前田食品株式会社さんから
スーパー全粒粉さとのそら

をいただいたので

お試しすべく、赤ちゃんが寝ている隙に気合いを入れてお菓子作りをしました



全粒粉といえば、薄力粉と比べてキメが粗くザラつきがあるイメージだけど、このスーパー全粒粉は粒子が極めて細かい

粉をふるった後

そのため、どんな製品も小麦粉同様に作れるとのこと


私はクッキーとパウンドケーキを作ってみることに


通常薄力粉を使うところを、100%全粒粉に代えて作ってみました


混ぜ混ぜして生地にすると、キャラメルのような色に

薄力粉同様しっとりしていて、きちんとまとまりました

型抜き



そして焼き上がり

赤ちゃんあやしているうちにちょっと焦がしたけど、きれいな色～


オーブンからも、全粒粉とバターの良い香りがしてきて、部屋の中が幸せなにおいでいっぱいになりました


続いてパウンドケーキ


割って食べてみると...

ふんわりしっとり
おいしいケーキに仕上がっていました


薄力粉と比べて、全粒粉の香ばしい風味・やさしい甘味
お砂糖を減らしてもおいしく作れそうです。


そもそも全粒粉は…

特にこのスーパー全粒粉は、その栄養成分を壊すことなく粉砕しているみたい。


さらに…


同じお菓子でも、薄力粉の代わりにスーパー全粒粉を使うだけで栄養がとれて低GIなのはうれしいです


久々のお菓子作り楽しかった



全粒粉、500gたっぷりいただいたので、次回はパンケーキを作ってみたいと思います