マクロビオティック教室の、今月のレシピ課題は
大根！
１品目は。
「大根と レンズ豆の マリネ」
材料 （４人分）
大根 ６００ｇ
レンズ豆 ８０ｇ （乾燥状態で）
プチトマト ４個
パセリ 適量
★白ワインビネガー 大さじ ３
★オーガニック メープルシロップ 小さじ １
★塩 小さじ １
★にんにく すりおろし 小さじ １／３
★オリーブオイル 大さじ ４
★黒胡椒 少々
作り方
１． ★の材料を全て合わせ、マリネ液を つくっておく。
２． 大根は １ｃｍ程度の角切りにし、すっと串が通るくらいに茹でて
熱いうちに、１のマリネ液に漬ける。
３． レンズ豆も柔らかくなるまで茹で、熱いうちに ２へ漬けて
室温で１０分くらいマリネし、味を なじませる。
４． 器に盛り、４等分したプチトマトと、パセリを散らして 出来上がり！
天然酵母の酸味の効いたハードパンに のっけて
オープンサンドにしても ◎
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