再び「きょうの料理ビギナーズ」の12月号に載ってた白菜レシピ。

やっぱりこの時期の料理系雑誌企画って、白菜を使いきる!なんてのあちこちで毎年やってたりして。

まー、私は半分のしか買わないから何とか使い切ってはいますが、、、でも最後の方は適当にお味噌汁に入れたりして投げやりな処理方法になってしまってるのは事実。。。

何とかこう、最後までおいしくクリエイティブに使い切りたいものだわ、、、と思ってはいたりして。

そんな中、この「ビギナーズ」12月号に紹介されてたのは白菜を塩もみにして水気を絞って保存しておくというもの。

それをいろいろな料理に応用するのですが、、、

今日やってみたのは「塩もみ白菜と豚肉の辛味炒め」。



わたしにできる限りのことを。-塩もみ

塩もみにしておいた白菜と、豚挽き肉、ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を使ったピリ辛な炒めものなんですが。

あら、塩もみにすると、白菜もかさが減ってたくさん食べれちゃうし、適度に水分が抜けてるので炒め物にしても水っぽくならない上に、水気が抜けて旨みだけが凝縮された感じで味もおいしくなってるかも、、、。これは新発見のいいアイディアかも☆


まだまだ活用中(笑 ↓


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「だし醬油焼きそば」

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わたしにできる限りのことを。-和風やきそば

何気に今日のお昼なんかをUPしてみる。

和風焼きそばです。

最近、スーパーとかでよく見る、菊水の「だし醬油焼きそば」っていうのを使ってみました。

あら、このソース、結構おいしいかも♪

具はキャベツににんじんにしいたけとか。やっぱり刻み海苔をのせたいよね~。






ベルメゾンネット

今日は日中出掛けてたので、夕飯はデパ地下惣菜でかんべんね(汗

買ってきたのは札幌三越の地下にある、「点心札幌」さんの海鮮シュウマイと手作り餃子。



わたしにできる限りのことを。-点心

ここの海鮮シューマイ、えび、イカがごろんごろんと入っていてとってもおいしいんです♪

あとねえ、ここのおじさんが大胆に試食させてくれるのが好き。

シュウマイとかも1個を半分に切っただけで大きめのやつを熱々で食べさせてくれるのだ~!これがめちゃ旨っ。

、、、ってそれにつられて、ついつい買ってしまうわけですが。。。

あ、皿には5個しか乗ってませんが、ほんとは1パック6個入りで945円です。

熱々に温めなおしたところで、待ちきれなくて私が1個先に食っちまったんです(汗、汗。

ま、そのくらい魅力的でおいしーってことよ~(爆






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白菜と鶏肉の塩鍋。

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わたしにできる限りのことを。-白菜鍋

今日はメインの材料が白菜と鶏肉だけのシンプル鍋。

「きょうの料理ビギナーズ」の12月号に載ってたもの。

味付けは基本的に鶏肉にすり込んでおいた塩味だけ。あとは好みで柚子こしょうを少々。

で、いつもは横にそぎ切りにする白菜なんですが、今日は縦に細く切ってみました。

このほうが旨みが逃げなくて美味しいんだって。へぇ~。

すじとか気にならないかしら、って思ってたけど、全然大丈夫だったわ。

そういえば前に博多で鍋食べたとき、白菜がやっぱり縦に細めに切ってあって、へぇ~、とか思ったんだった。なるほど、なるほど。

レシピではみつばを加えてました。ちょっと家にはなかったので、今回は余ってた水菜を少し入れましたが、みつばがあったらもっと香り高~くおいしくなったかも。

そうそう、あとレシピでは手羽中になってたんだけど、全然勘違いして手羽元を買ってきてたわ。

ま、いいよね(汗

最近、こんなシンプルな鍋の方が好みです♪

、、、年のせいかしら、、、キムチ鍋とか去年あたりからそんなに食べなくなったんだよねぇ。。。



わたしにできる限りのことを。-ごぼう。

あと今日は「ごぼうとツナのサラダ」。

これも同じく、「ビギナーズ」の12月号掲載のレシピ。


何気に活用してます(笑 ↓


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夜食にラーメン♪

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わたしにできる限りのことを。-らーめん

夜食にらーめん、食っちまったぜ。

夕飯早めに食べたんで小腹すいちゃってさ。


煮卵とチャーシューも今日は手作り♪

煮卵、ちょうどいい固さでうまくできたし。

さて、、、かなりしっかりめに食っちまったから、今日はもう一頑張りしないとな。。。




舞茸の天ぷら♪

テーマ:


わたしにできる限りのことを。-舞茸のてんぷら。

舞茸の天ぷらって大好き。

今日は鶏肉の天ぷらと一緒に。

これを天つゆじゃなくて、ポン酢と大根おろし&柚子こしょうで頂きます♪



わたしにできる限りのことを。-こんだて。

今日の全体はこんな感じで。



わたしにできる限りのことを。-ざーさい冷奴

冷奴はザーサイにネギとごま油を和えたものをのっけたもの。



わたしにできる限りのことを。-ぽてさら。

あとはポテサラ。

うちのは定番のきゅうりの代わりにピクルスが入ってます。

いろいろ経緯があってこれが「ロシア風ポテトサラダ」だと思い込んでる私。

確か、かの国のポテサラ、「オリビエ・サラダ」ってのにピクルスが入ってたんだよな~。

とかいう薀蓄は抜きにしても、ポテサラにピクルス、ピクルスの酸味でちょっと大人味っていうか、味が決まっておいしいんですよ~。



そろそろ答練の申込を。

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もう12月、、、で、そろそろ1月からの答練の申込をしようと思ってるんですが。

今考えてるのは「今年も」レックの、精選、ファイナル、公開模試のパック。

「今年も」だよ、、、全く。。。去年も「今年も」だったんだけどねー。。。

とかいう個人的事情はおいといて。

オンライン申込だとオンライン校リニューアル企画で11日までに申込むと20パーセント割引とかもやってるので検討中の方はお早めに、なんですけどね。

うーん、私も多分一括パックで申込むと思うんですが、、、、今から6ヶ月先の分まで払ってしまうのに、若干の不安も。。。

うーん。。。去年もこの答練では教材の遅配とかもあったしなぁ、、、(札幌本校では最初は大雪のせいにしてたんですが全国的に通信含めて遅配があった模様)、その後一番厳しい時期は乗り切ったみたいですけど、、、う~ん。。。

あんまり言うと「風説の流布」かなんかになったら困るんでこの辺にしときますけど。

なんかレックはいろいろやたら取っ付きのいいフェアをばんばんやっててたり、あと古い教材の叩き売りをやってて、な~んかちょっと一抹の不安が。。。

ま、めったなことはないと思いますけど。。。


同じような心配をされてる方も結構いるみたいで。

う~ん。。。

あと数日だけ検討してみることにします。

ま、結局、申込むことになると思うけどね~。



じゃが豚。

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わたしにできる限りのことを。-豚じゃが1

最近、デパートやスーパーのイベントとかフェアでもよく見かけるようになって北海道名物としてポピュラーになってきたのかしらん?の「じゃが豚」。

今日は鍋仕立てにして、そのまま食卓へ。

付属のスープに青梗菜、ネギ、しいたけなんかを入れて、じゃが豚を入れて煮ればできあがり♪で、らくちんだわ~。



わたしにできる限りのことを。-豚じゃが2

このもちもちつるんつるんな食感がたまりません。



わたしにできる限りのことを。-豚じゃが3

中にはジューシーな豚ひき肉が入ってるんだよ♪




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