玄米くんのすばらしさについてはコチラ→
日ごろ玄米パワーに感謝している私が出会った
女性の健康を考えて開発された 『美人玄米』
黒米も入っていて 炊き上がりの赤い色が綺麗なので
リゾットにしてみました
和風玄米リゾット きのこあんかけレシピ （２人分）
美人玄米-------１６０グラム
和風だし汁----６００～７００ｃｃ
たまねぎ--------みじん切り大さじ３
にんにく--------みじん切り少々
まいたけ-------------１パック
しめじ-------------１/２パック
おくら----------------４本
柚子胡椒-------------少々
オリーブオイル-------６０ｃｃ
水溶き片栗粉---------少々
【リゾット編】お鍋にオリーブオイル２０ｃｃを入れ
たまねぎみじん切り大さじ１を加えよく炒めます
お米を加えなじませまて、艶が出てきたら
だし汁をひたひたになるくらい加えます
だし汁はお好みで塩・醤油で味付けしてください
濃いお吸い物くらいがいいかも
だし汁がなくなってきたら またひたひたになるまで
だし汁を足してはたまにかき混ぜてクツクツと。。。
アルデンテになるまで煮込みます
【あんかけ編】深めのフライパンで みじん切りたまねぎ大さじ２を
オリーブオイルでしっかり炒めます（甘みをだしてね☆）
ある程度炒めたら にんにくみじん切りも加えます
いしづきをとったキノコたちを加え ささ～っと炒めて。。。
リゾットに加えていただし汁の残りを加えます（おたま２杯分くらい）
柚子胡椒をお好みで加えます
（味のアクセントになるよ☆私は小豆大×４くらい入れました）
下茹でして 切ったおくらを加えてから 水溶き片栗粉で
お好みの硬さのあんにして
おさらに盛ったリゾットにあんをかければ出来上がりです
黒米が入っているので 色も鮮やか
これは玄米やイタリア米でやると 色合い的にちょっとさびしいかも。。。
いろいろな歯ざわりと 素材それぞれの味を楽しめる
やさしいお味のリゾットです