きょうの料理 プロこつ！ポークソテー

番組後半はポークソテーでした。豚肉は牛肉と違ってじっくり焼く必要があるそうです。



下準備は、縮まないように切り目を入れていくと良いそうです。焼くときはフライパンを熱くしすぎないように注意っということでした。出た脂をかけていくとおいしくなるそうです（アロゼ、アローゼと呼ぶそうです）。何回も裏返すのは厳禁とのことでした。付け合わせはジャガイモのピュレを作ってました。何回も失敗してだんだん上手くなっていくっという話はやる気でました。

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