梅屋 夢酒匂（ゆめさこう）

（菓子）
○梅屋　夢酒匂（ゆめさこう）
北海道・旭川産の大豆で作った「黒玉どら焼」とパウンドケーキ。
どら焼き（１５７円）は黒大豆を皮付きのまま粉末にして生地に練り込んだ。そのため生地がやや青みがかった黒色なのが特徴。中のあんは黒大豆と小豆を組み合わせた。パウンドケーキ（１２６円）は白大豆を使った「白」と黒大豆の「黒」があり、どちらも酒粕（かす）を使って風味を高めた。



（日経MJより）