ジャージャーきしめん

この熱い夏は、冷たい麺類のバリエーションを増やさないといけません。味噌とかす豚肉とネギとゴマで甘味噌を作って、ジャージャーきしめんを作りました。四川辣油を入れると山椒の香りが効いてリッチな香りになります。きゅうりには昔から、もろみや金山寺味噌をつけて食べるので、甘味噌との相性は抜群です。甘い味噌に対してピリッと紅生姜も良い仕事をしてくれます。