最近やたらフェイスブックに料理の写真をアップしている

決して料理好きなわけじゃないし、料理上手でもない

では、なんで自慢したいわけでもなく、アップしているのか？

それは、私と同じように料理が得意でもないし

ちょっと大変と思っていて、

だけど、自分や家族のために、体に良くて、美味しいものを

ちゃんと作らなきゃ！って思ってる人に

楽になれる方法があるよ、と伝えられたらな、って思って。

おこがましいかもしれないけど。

今は、外出自粛ってこともあるし、お子さんが家にいて

昼ごはんも含め、三食作らなきゃいけない人も多いと思う。

まぁ自粛じゃなくても子育てしていると、ご飯ってほぼ毎日、毎回ちゃんとしたもの

作らなきゃって思うし、それはそれで結構大変。

ちょっと話はそれるけれど、

私は以前ある本を友人の紹介で読んで、

いやぁ、まさに！これ、長年私が思っていた料理に対する気持ち！

って思ったことがあった。よくぞ代弁してくれた！と思った。

その時のブログはこちら

家族のために体に良くて美味しいものを、という気持ちはちゃんとある。

だけど、毎日、毎日、メニューを考え、必要なものを買いに行き

キッチンに立つ。

作っては無くなり、作っては無くなり

さて、今日は、明日は何を作ろう？

そんな風に脳みその一部をずっと使っていることが

誤解を恐れずに言うならば、苦痛なのだ。

そう、料理好きでない私には苦痛だったのだ。

料理に対してなんとなく思っていたモヤモヤ

私は毎日、毎日料理することを大変だ！って思っているってこと。

美味しい料理をヒョヒョイって作れないし、

料理なんて苦痛だ！って思っちゃっていること。

そんな私って主婦としてダメなやつなんじゃないかってどこかで苦しめいたこと。

そう思ってるって、声に出していいんだ！と肯定された。

この本を読んでスッキリした。

料理は愛情では無く、日常。

決して愛情がないわけではない。

でもその前に、料理は休む暇もなく、日常的にこなしていかなきゃいけない

実務なのだ。

私が重ね煮に出会ったのはまだ子供を産むだいぶ前。

とっても簡単でヘルシーな料理法がある、そう知って

知り合いの紹介で習いに行ったのが始まり。

健康のために、野菜ってたくさん取った方がいい

そりゃ、わかってるけどそんなにたくさん野菜料理を美味しく作れるわけじゃない。

でも、重ね煮はただ鍋に入れて火にかけるだけなのに、野菜がとにかく美味しかった。

そのまま食べるだけでも十分１つの料理と言える。

おぉーすごい！と思った。

何より簡単であること

日持ちすること

できた重ね煮を使っていろんなメニューが簡単に作れちゃうこと

それが魅力だった

そして、一番の魅力は、料理が上手でも好きでもない私でも

簡単にいろんな料理ができて

失敗なんてほぼ０ってこと

通常献立を考え、毎日の料理をする時って

仕事中、移動中でも結構、脳のCPUを使っていると思う。

献立を考えつつ、冷蔵庫にある食材を思い出して、作りたいものに対して

足りないものがあれば買い足す

だいたい私の場合、クックパッドとかを検索して材料、作り方を確認したり。

そして、材料を切って、熱を加えて、味付けをする

そんな工程かと思う。これを毎日毎日繰り返す。

まぁ、多少、作り置きもやったことあるけど

１週間分作っても、同じ味に飽きたり、量がうまくいかなくて

１週間と思って作っても足りなかったり、余ったまま傷んでしまったり。

重ね煮はの場合は週に１回くらい、

バァーっと良さそうな野菜を買い込む、

適当に合いそうな野菜の組み合わせを２、３作って

（ほんと直感でこれとこれ！って感じ。失敗はほぼない。）

切って、鍋に入れて火にかけるだけ。

うちの場合はSTAUBの鍋が２つあるから、

一気に２種類作れて、作ってる間に次の野菜を切って

もう１回火にかける。

これで３、４種類完成。

火にかけている時間は２０～３０分だから所要時間、１時間半くらい。

キッチンには包丁とまな板だけ。使う調味料もお塩のみ。

野菜のゴミが出る程度でおしまい

あとは適当にタンパク質源になるものを買っておいて

（私の場合はほんと適当に牛、鶏、豚肉、卵を買っておく）

日々はそんなに考えていない。

夕飯の直前になってからでも、

あの重ね煮と○肉組み合わせだったら、これかな、

みたいな思考でだいたいができてしまう。

もちろんタンパク質は肉だけじゃく、なかったらシーチキンとか鯖缶、豆腐とかの時もある。

複雑な味付けとかしなくても味が決まるから

失敗もほぼ０、買い足す調味料とかもほぼない

例えば、

じゃがいも、にんじん、玉ねぎの重ね煮と挽肉があれば

メインとしてコロッケができるし、グラタンにもなる

副菜に、と思えば、ポテトサラダ、ミキサーにかけてスープに

などと野菜を１から切って下ごしらえする手間がない

アレンジについては料理上手な方はどんどん思いついて

作れちゃうと思うけど、私の場合は、レッスンに何度か行って

そこでいくつかのアレンジのパターンを学んだ。

最低限のアレンジを知っておけば掛け合わせでいろんなものができる。

ある程度学ぶと、自分でもこれやってみようかな、とか思えるし

いろんな種類の重ね煮×タンパク質×アレンジで簡単にメインができてしまう。

ここ最近作ったものたち

揚げた鯵に甘酢餡をかけてみた

お昼ご飯に簡単パスタ　重ね煮とシーチキンで15分以内に完成

とうもろこし、ズッキーニ、玉ねぎの重ね煮

重ね煮４種類　こうやって食べ比べるのも楽しい。

塩だけの味付けだからこそ、野菜の個性が出て、いろんな味わいになる

野菜嫌いになりがちな子供も、重ね煮だとこのままでもよく食べる。

面倒になりがちな離乳食も重ね煮で簡単にできちゃいます。

タンパク質に鯖缶を加え、グラタンに。

キャベツ、じゃがいも、玉ねぎの重ね煮に小麦粉と豆乳を入れたらできちゃう。

焼き時間も入れて30分で完成

上のグラタンと同じ重ね煮に炒めたひき肉を合わせて巻いて、揚げて

15分で完成。「お腹すいた〜。お菓子〜！」と叫ぶ息子を封じ込めてやった！

（写真は取り忘れたので以前に作った別の春巻き）

以前の私は、春巻きを手作りするなんて考えたこともなかった。

いろんな重ね煮でできるし、めちゃ簡単で美味しい。

ちなみに私が習った先生はこちら

インスタ　@coco.vege

今自粛ってこともあって、たくさんのアレンジレシピなど見れて

とっても参考になります。

最近、近所の料理上手のママさんも重ね煮を初めてて

超美味しそうなものをたくさん作ってアップしています。

とっても参考になる

インスタ　@fimiko.sano

重ね煮を習ったことは大げさかもしれないけど

めちゃくちゃいい投資だったと思う！

一生ものの調理法だ！って思ってる。

料理が苦痛だ！（苦痛でなくてもちょっと大変）って思っている人が

少しても楽しく、楽できますように。