白神こだま酵母のパンを作るときは、
まず小さなガラスボウルに酵母とぬるま湯をとかします。
（なかなか溶けない～！と思っていたら、
数分おいておけば、ぷくぷく発酵しだしてやわらかくなることが判明。なーんだ）
トロトロになった酵母さんをパンケース（炊飯器の内釜にあたる）に入れ、
デジタルスケールにのせ、
材料をレシピの上から順番にドサドサと入れていきます。
以上。
ホームベーカリーのレシピ本を見ると、
「材料は計量してから入れましょう」なんてあるけれど、
洗い物は増やしたくないものです。
「塩４．５ｇ」なんてレシピもありますが、
うちのスケールは１ｇ単位なのでムリムリ。
１ｇくらい違ったって大勢には影響しませ～ん♪
と、かなりアバウトに日々作っていたのですが、
今回は考え事をしていたら
水１０５ｇのところが、１３０ｇ入ってしまった。。。
すでに生クリームを入れたあとで、救出不可能。
あわてて計算機を取り出して比例計算し、
小麦粉を急きょ増量してみたら・・・意外と大丈夫。
いつもよりちょっぴり背の高いパンに育ちました。
でも次回からは気をつけねば。
パン作りには虚心坦懐。明鏡止水。南無南無。
「チェリー＆カシューナッツブレッド」
ドライチェリーの甘酸っぱさと
カシューナッツの濃厚なコク。
ふんわりした生クリーム入りの生地をちぎると、
ふたつがとけあった香りがただよいます。
【材料】１斤分
白神こだま酵母（ドライ） ５ｇ
ぬるま湯（３０℃） ２０ｇ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
生クリーム ５０ｇ
水 １３０ｇ
強力粉 ２５０ｇ
全粒粉 ４０ｇ
塩 ４ｇ
オリーブオイル ３０ｇ
・・・・・・自動投入・・・・・・・
ドライチェリー、カシューナッツ（手でくだく） 適量