シナモン風味のりんごブレッド

アップルパイが好きなのですが、

甘さ控えめ、粉とりんごの味がプンプンするようなものが特に好き。

というわけで、ホームベーカリーで作ってみました。

「後入れ」でりんごフィリング（電子レンジでチンするだけ）を入れるつもりが、

呼び出し音を聞き逃したらしく、

気づいたときには焼き寸前。

あわてて、パン生地をかきわけてりんごを押し込み、

生地をひっぱって上をとじたら、↓こんな感じになりました。。。

「シナモン風味のりんごブレッド」

アップルパイに似ているけれど、

もっと粉とりんごそのものの味が楽しめます。

甘党さんは、生地かりんごフィリングに

好みではちみつやお砂糖を足しても。

全粒粉を１割弱入れると、素朴な味わいに。

【材料】１斤分

白神こだま酵母（ドライ）　５ｇ

ぬるま湯（３０℃）　２０ｇ

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豆乳　７０ｇ

水　９０ｇ

強力粉　２３０ｇ

全粒粉　２０ｇ

塩　４ｇ

シナモン　少々

オリーブオイル　１５ｇ

・・・・・・後入れ・・・・・・・

＊りんごフィリング　１/４個分

＊りんごは縦８つ割りに切り、皮をむき、５㎜幅に切る。

　密閉容器に入れて、電子レンジで１分加熱。

　好みで砂糖、シナモン各少々をまぶす。